2Крупно нарубить цукини, положить куски в сотейник, тушить на среднем огне в течение двадцати минут, а затем влить 300 мл воды (или куриного бульона) и готовить еще пять-семь минут.
3Снять сотейник с огня, добавить нарезанные листья мяты. Попробовать — если нужно, приправить солью и перцем.
В качестве соуса можно использовать сметану или йогурт с давленым чесноком и мятой. По широте распространения в мексиканской кухне и по количеству вариаций этот суп — аналог борща. Правда, более легкий.
Очень круто, готовлю третий раз и пока не надоел.
Причем сегодня абсолютно не в себе был: вместо цукини купил кабачки, сыр вообще забыл, масло налил подсолнечное, а не оливковое, а вместо мяты использовал базилик. Ну и красный перец я всегда использовал в виде приправы. :) И все равно отлично! Так что главное — принцип. Советую!
