Суп из кролика и черной чечевицы «белуга» в тайском стиле

6 порций 1 час
Автор: Мария Афонина
порции: 6 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 5

Добавить

Автор рецепта

Мария  Афонина

Автор: Мария Афонина

5 рецептов

История к рецепту

«Являюсь большой поклонницей тайской кухни,а в особенности супа Том-ям.
Поскольку мой девиз на кухне-"Не бойтесь…»

Читать полностью

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    398

    ккал

  • Белки

    39,9

    грамм

  • Жиры

    17,6

    грамм

  • Углеводы

    19,2

    грамм

Ингредиенты

Порции

Ножки кролика 3 штуки

Чечевица «белуга» 1 стакан

Листья кафрского лайма 5 штук

Перец чили по вкусу

Морская соль по вкусу

Молодая морковь 2 штуки

Перечная паста том-ям 150 г

Галангал по вкусу

Лимонная трава 3 стебля

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Ножки кролика кладем в кастрюлю, наливаем воды и ставим варить бульон (не менее, чем на 40–45 минут).
  • 2. Режем морковь крупными кружочками и закладываем в кастрюлю с ножками кролика.
  • 3. Отдельно ставим сотейник (т.к. чечевица окрасит бульон), в кипящую воду отправляем черную чечевицу и варим 20–25 минут.
  • 4. Через час после варки бульона добавляем листья лайма, лемонграсс, чили перец и корень галангала.
  • 5. Варим еще 20 минут, затем добавляем заранее отваренную черную чечевицу и пасту том-ям.
  • 6. Готовый суп украшаем цедрой лайма, кориандром, ножкой кролика и чили .

Совет к рецепту

Пасту том-ям использовать совсем не обязательно. Без нее тоже получается очень вкусный суп с приятной кислинкой и просто потрясающим запахом. Тогда я использовала вместо морской соли копченую на гуаве и не вынимала морковь из бульона, а просто нарезала ее помельче и добавила обратно в суп.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Куриный суп по‑домашнему

7455
добавить в избранное рецепт в избранном

Солянка мясная

6341
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из тыквы

6907
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из шампиньонов

9937
Автор: sundance
добавить в избранное рецепт в избранном

Томатный суп из морепродуктов

7424
Автор: Ульяна Мэй
добавить в избранное рецепт в избранном

Сырный суп по‑французски с…

18344
Автор: Катерина
Показать еще