Суп из запеченой спаржи с весенней гремолатой

8 порций
Автор: Ольга Худина
порции: 8
добавить в избранное рецепт в избранном 40

Добавить

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5318 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    151

    ккал

  • Белки

    9,3

    грамм

  • Жиры

    7,3

    грамм

  • Углеводы

    12,8

    грамм

Ингредиенты

Порции

Свежая спаржа 2,299 кг

Лук-порей 280 г

Оливковое масло ¼ стакана

Итальянская петрушка 2 столовые ложки

Куриный бульон 6 стаканов

Листья эстрагона 1 столовая ложка

Лимонная цедра 4 чайные ложки

Чеснок 1 зубчик

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  • 2. В большой миске смешайте нарезанную небольшими кусочками спаржу, тонко нарезанный порей и оливковое масло. Хорошо перемещайте и выложите на 2 противня. Жарьте в духовке 45 минут, пока спаржа не станет мягкой, а порей золотистым, не забывая перемешивать. Охладите на противнях.
  • 3. В блендер положите треть спаржи и налейте 2 стакана бульона. Измельчите и перелейте в кастрюлю. Повторите тоже самое еще 2 раза. Слегка разогрейте суп и по необходимости добавьте еще бульона. Посолите и поперчите.
  • 4. В небольшой миске смешайте измельченную петрушку, лимонную цедру, измельченный эстрагон и измельченный чеснок.
  • 5. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте гремолатой.

Читайте также

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрый овощной суп

294
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Свежий горохово-мятный суп

134
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из водяного кресса и…

5
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыквенный суп с пореем и…

314
добавить в избранное рецепт в избранном

Чесночный суп-пюре

48
добавить в избранное рецепт в избранном

Вегетарианский суп-пюре из…

30
Автор: Maria Katkova
Показать еще