Суп-пюре из брокколи и шпината с плавленым сыром

Автор: наташа олесик
порции: 8 готовить: 40 минут

Добавить

Ингредиенты

Капуста брокколи 2 головки

Цукини 1 штука

Картофель 2 штуки

Шпинат 150 г

Лук-шалот 1 головка

Сливочное масло 30 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Плавленый сыр 150 г

Перец молотый черный по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. В глубокой кастрюле разогреваем немного сливочного и растительного масла. Слегка обжариваем шалот.
  • 2. После чего в кастрюлю добавляем нарезанные овощи, даем протушиться несколько минут и заливаем до 2/3 горячей водой. Кладем шпинат. Если у вас листья бейби шпината, тогда их даже резать не надо. Если шпинатные листья крупные, то прежде их хорошо вымываем и режем.
  • 3. Варим примерно 25 минут, после чего сливаем лишнюю воду (если хотите погуще).
  • 4. Выкладываем в блендер и перемалываем. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 5. Добавляем сыр, перемешиваем и еще слегка прогреваем. Подавать можно с зеленью, гренками или креветками. Отлично для декора подходит кресс-салат.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Суп-пюре из крапивы и черемши

8 ингредиентов

Картофель 4 штуки

Молодая крапива 450 г

Сливочное масло 50 г

Лук-шалот 4 штуки

Стебель сельдерея 2 штуки

Овощной бульон 1 л

Крем-фреш 3 столовые ложки

Черемша 8 штук

35
добавить в избранное рецепт в избранном

Гороховый суп с беконом и гренками

1 час
7 ингредиентов

Говяжий бульон Campbell's 375 мл

Желтый горох 150 г

Картофель 1 штука

Бекон 50 г

Белый хлеб 3 штуки

Растительное масло 1 чайная ложка

Сливочное масло 20 г

375
добавить в избранное рецепт в избранном

Легкий сливочный суп с морепродуктами

7 ингредиентов

Коктейль из морепродуктов 500 г

Консервированный тунец в собственном соку 2 банки

Картофель 4 штуки

Сливочное масло 25 г

Яйцо куриное 1 штука

Сливки 25%-ные 300 мл

Плавленый сыр 300 г

58
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из зеленого горошка

25 минут
7 ингредиентов

Консервированный зеленый горошек 400 г

Картофель 3 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Сливки 10%-ные 150 мл

Растительное масло 4 столовые ложки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Перец молотый черный 1 г

7