Суп-пюре из брокколи с сыром

6 порций 1 час
Автор: Анастасия Белоконь
порции: 6 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 553

Добавить

Автор рецепта

Анастасия Белоконь

Автор: Анастасия Белоконь

2 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    439

    ккал

  • Белки

    17,5

    грамм

  • Жиры

    32,4

    грамм

  • Углеводы

    22,9

    грамм

Ингредиенты

Порции

Топленое сливочное масло 100 г

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Пшеничная мука ¼ стакана

Овощной бульон 2 стакана

Капуста брокколи 1 головка

Молотый мускатный орех 0,125 чайной ложки

Твердый сыр 220 г

Соль по вкусу

Молоко 1 стакан

Молотый черный перец по вкусу

Сливки 1 стакан

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Сыр натрите.
  • 2. Вымойте брокколи, высушите и разделите на небольшие соцветия.
  • 3. Забросьте брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставьте повариться на 3 минуты.
  • 4. Немедля переложите соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.
  • 5. Вымойте, очистите и нарежьте морковь.
  • 6. Подтушите лук и морковь на сливочном масле (1–2 столовых ложки). Посолите и поперчите. Лук должен позолотиться. Не передержите, овощи должны сохранить форму.
  • 7. В кастрюле растопите 60 грамм масла. Добавьте 1/4 стакана муки. Помешивая, держите около 3–4 минут. Влейте смесь молока и сливок, затем — бульон. Добавьте мускатный орех и под крышкой готовьте около 20 минут, после бросьте лук, морковь и брокколи и варите 30 минут.
  • 8. Через 25–30 минут снимите крышку и толкушкой для пюре разомните овощи.
  • 9. Добавьте половину натертого сыра. Перемешайте, чтобы сыр успел расплавиться.
  • 10. При подаче сверху можно присыпать сыром.

Читайте также

15 русских рыб

От карпа и щуки до трески и наваги — как с ними поступать

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 2

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Куриный суп по‑домашнему

7478
добавить в избранное рецепт в избранном

Солянка мясная

6357
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из тыквы

6924
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из шампиньонов

9956
Автор: sundance
добавить в избранное рецепт в избранном

Томатный суп из морепродуктов

7454
Автор: Ульяна Мэй
добавить в избранное рецепт в избранном

Сырный суп по‑французски с…

18402
Автор: Катерина
Показать еще