Суп-пюре из цветной капусты с мускатным орехом

Автор: Тамара Дьякова
порции: 4 готовить: 1 час

Добавить

Ингредиенты

Сливочное масло 4 столовые ложки

Цветная капуста 1 штука

Пшеничная мука 1,5 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Куриный бульон 2,5 стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Сливки ⅔ стакана

Сыр по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Шнитт-лук по вкусу

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Капусту разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 5 минут.
  • 2. Растопить сливочное масло, добавить в сковородку муку и подержать на слабом огне 2 минуты.
  • 3. В куриный бульон добавить прогретую муку и мелко порезанный репчатый лук. Довести до кипения, после чего варить на слабом огне 20 минут.
  • 4. В остывший бульон добавить цветную капусту. Суп тщательно размешать, протереть через сито и довести до кипения.
  • 5. Взбить сливки с яичными желтками, добавить немного любого твердого тертого сыра. Разбавить смесь чашкой бульона, после чего влить ее в кастрюлю с супом. Разогреть, но не доводить до кипения.
  • 6. За 5 минут до готовности добавить соль, перец, мелко порезанный шнитт-лук и несколько стружек мускатного ореха.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп с сельдереем, голубым сыром и сидром

11 ингредиентов

Сливочное масло 50 г

Стебель сельдерея 6 штук

Лук репчатый 2 головки

Пшеничная мука 50 г

Сухой сидр 150 мл

Голубой сыр 250 г

Куриный бульон 1 л

Молоко 750 мл

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Сливки 50 мл

13
добавить в избранное рецепт в избранном

Венгерский суп из шпината

30 минут
9 ингредиентов

Шпинат 500 г

Лук репчатый 2 головки

Сливочное масло 30 г

Сливки 200 мл

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Бекон 200 г

Соль по вкусу

Яйцо куриное 2 штуки

Перец молотый черный по вкусу

396
добавить в избранное рецепт в избранном

Луковый суп по‑испански

30 минут
9 ингредиентов

Лук репчатый 5 головок

Мясной бульон 1 л

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Сливки 1 стакан

Соль по вкусу

Яйцо куриное 2 штуки

Перец молотый черный по вкусу

Сахар 1 столовая ложка

545
добавить в избранное рецепт в избранном

Венгерский суп-пюре из шпината со сливками

40 минут
9 ингредиентов

Шпинат 500 г

Лук репчатый 2 головки

Сливочное масло 30 г

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Яйцо куриное 2 штуки

Перец молотый черный по вкусу

Бекон 150 г

Сливки 250 мл

83
добавить в избранное рецепт в избранном

Луковый суп в горшочке

55 минут
6 ингредиентов

Лук репчатый 4 головки

Слоеное тесто 125 г

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Говяжий бульон Campbell's 375 мл

Яйцо куриное 1 штука

322
добавить в избранное рецепт в избранном

Сливочный суп из черемши

8 ингредиентов

Черемша 1 пучок

Лук репчатый 1 головка

Сливочное масло 25 г

Пшеничная мука 25 г

Куриный бульон ¾ л

Сливки ¼ л

Соль по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

16