Суп-пюре из запеченных баклажанов

6 порций 1 час 30 минут
Автор: Aleksey Varshavskiy
порции: 6 готовить: 1 час 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 28

Добавить

Автор рецепта

Aleksey Varshavskiy

Автор: Aleksey Varshavskiy

102 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    368

    ккал

  • Белки

    15,3

    грамм

  • Жиры

    20,1

    грамм

  • Углеводы

    31,5

    грамм

Ингредиенты

Порции

Баклажаны 8 штук

Помидоры 6 штук

Чеснок 3 головки

Сливки 30%-ные 200 мл

Куриный бульон 2 л

Репчатый лук 3 штуки

Сушеный орегано ½ чайной ложки

Свежий перец чили 1 штука

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Оливковое масло 30 мл

Козий сыр 50 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать
  • 1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  • 2. Овощи (кроме перца чили) вымыть, лук очистить. Помидоры разрезать на четвертинки, баклажаны и лук пополам, у чеснока срезать верхушку.
  • 3. Противень немного смазать оливковым маслом, выложить овощи, сбрызнуть оставшимся маслом и поставить в духовку, запекать 40–50 минут.
  • 4. Вынуть противень из духовки, дать остыть. Тем временем разогреть бульон.
  • 5. У баклажанов вынуть ложкой мякоть, шкурку выбросить. Чеснок выдавить из шкурки.
  • 6. Все овощи переложить в кастрюлю и залить горячим бульоном, добавить орегано. Варить на среднем огне 20 минут.
  • 7. Перец чили разделите на две части, очистите от семян и если не не любите сильно острое удали все белые прожилки, мелко нашинкуйте. Козий сыр натрите на терке.
  • 8. После того, как овощи будет сварены, блендером превратите все в пюре, затем медленно влейте сливки, перемешайте и прогрейте на маленьком огне не доводя до кипения.
  • 9. Сверху посыпьте сыром и чили, украсьте зеленью.

Читайте также

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Красный витаминный холодный…

594
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из печеных томатов

1259
Автор: Philips
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыквенный суп с чоризо и…

17
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощной суп с баклажанами

23
добавить в избранное рецепт в избранном

Острый испанский суп

13
добавить в избранное рецепт в избранном

Горячий томатный суп

1
Показать еще