Суп с брюшками форели

6 порций 30 минут
Автор: Анна Третьякова
порции: 6 готовить: 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 8

Добавить

Автор рецепта

Анна Третьякова

Автор: Анна Третьякова

14 рецептов

Ингредиенты

Порции

Форель 1 штука

Лук 1 штука

Морковь 1 штука

Картофель 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Черный душистый перец 1 штука

Молотый черный перец ½ чайной ложки

Морская соль 1 столовая ложка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. В кастрюлю забросить плавники, хребет, голову, залить водой, поставить на огонь, пусть себе закипает.
  • 2. Брюшки нарезать кусочками сантиметра по 2, морковь — брусочками, лук — тонкими «ломтиками» вдоль (по росту луковицы). Все перечисленное выложить в глубокую жаростойкую посуду так, чтобы не было тесно, посыпать крупной морской солью, перцем молотым, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Наша задача довести продукты до чуть подгоревшего состояния (без фанатизма!!!), чтобы местами чуть потемнели-почернели.
  • 3. Пока духовка делает дело, содержимое кастрюли доводим до кипения, минут 10 провариваем, достаем содержимое, процеживаем бульон. Бульон снова ставим на огонь, картофель режем брусочками (как «фри»), закидываем в бульон. С костей снимаем остатки мяска (добро не должно пропасть!), закидываем к картошке. Из духовки вынимаем всё ароматное и шипящее, вливаем в это нечто 2 чашки бульона, аккуратно соскребаем то что пристало к посуде, вливаем в кастрюлю к картофелю, добавляем перец душистый и лаврушку. Ждем, пока дойдет картофель, подсаливаем, если не достаточно. Достаем и выкидываем лавр. Оставляем томиться под крышкой.
  • 4. Подаем с зеленью и лимоном по вкусу.

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрый грибной суп

524
Автор: Vika Letta
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с чечевицей и лимоном

19
Автор: Anna N
добавить в избранное рецепт в избранном

Гороховый суп с зеленью

784
Автор: Alina Zhunusova
добавить в избранное рецепт в избранном

Испанский гороховый суп

75
Автор: Maria Katkova
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрый суп из свежих…

17
Автор: sikorochka
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с фрикадельками и сладким…

7
Показать еще