Суп том кха кай

4 порции 40 минут
Автор: Dina Pequeña
порции: 4 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 44

Добавить

Автор рецепта

Dina Pequeña

Автор: Dina Pequeña

1 рецепт

Ингредиенты

Порции

Кокосовое молоко 1 г

Куриный бульон 3 стакана

Лук-шалот 3 головки

Чеснок 3 зубчика

Свежие грибы 1 стакан

Рыбный соус 2 столовые ложки

Сок лайма 1 столовая ложка

Мини кукуруза 1 банка

Помидоры 2 г

Кинза 1 пучок

Соль по вкусу

Пальмовый сахар 1 чайная ложка

Тайский птичий острый перец 2 штуки

Лимонная трава 3 стебля

Галангал 1 кусок

Листья кафрского лайма 3 штуки

Курица 450 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. В куриный бульон добавить крупно нарезанные лимонную траву, лук-шалот, чеснок, часть кинзы, листья лайма, галангал и перец чили с семенами (его лучше разрезать попорек на две части). Добавить сахар. Довести до кипения, затем варить на медленном огне минут 15.
  • 2. Процедить бульон через сито, чтобы удалить сварившиеся ингредиенты (они уже не понадобятся).
  • 3. Нарезать грибы, курицу, кукурузу, добавить их в кастрюлю с бульоном. Влить туда же кокосовое молоко, рыбный соус (по вкусу. я обычно добавляю пару столовых ложек). Варить до готовности курицы.
  • 4. Добавить в суп нарезанные помидоры, оставшуюся часть листьев кинзы, сок лайма. Довести до кипения. Снять с огня.

Совет к рецепту

Не надо заменять галангал корнем имбиря — они имеют совершенно разные вкусы. Соль в рецепте я использую только при приготовлении базового куриного бульона.

Читайте также

Кефаль по полной

Алексей Зимин — об аплодисментах, которых заслуживает кефаль

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Том ям кунг

1831
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп том-кха

495
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп том ям на креветочном…

27
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп том ям кун

37
Автор: Anna Trubetskaya
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп том кха кай (Tom Kha Kai)

231
добавить в избранное рецепт в избранном

Том кха гай

465
Автор: Еда
Показать еще