ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Суп в марсельском стиле

Суп в марсельском стиле

АВТОР: Алексей Зимин
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
50 минут
50 минут
70
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
652
24
40
42
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Анис (бадьян)
½ чайные ложки
Филе лосося
200 г
Кости лосося
400 г
Репчатый лук
2 головки
Фенхель
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Лук-порей
2 стебля
Оливковое масло
5 столовых ложек
Лавровый лист
1 штука
Эстрагон
1 чайная ложка
Тимьян
2 стебля
Молотая паприка
¼ чайные ложки
Куркума
¼ чайные ложки
Томатная паста
2 столовые ложки
Анисовая водка
55 мл
Сахар
1 чайная ложка
Французский багет
4 куска
Сыр грюйер
100 г
Сливочное масло
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Крупно нарезать репчатый лук. Также крупно нарезать полклубня фенхеля — вместе с отростками и зеленью, — чеснок и белую часть порея.
2Обжарить все в кастрюле со столовой ложкой оливкового масла на сильном огне. Добавить лавровый лист, эстрагон, тимьян, семена аниса, паприку и куркуму. Через минуту кинуть рыбьи кости и плеснуть рюмку анисовой водки. Через полминуты добавить томатную пасту, а еще через полминуты — сахар.
3Залить водой, чтобы она покрыла содержимое кастрюли. Довести до кипения и варить еще тридцать-сорок минут.
4В готовый суп добавить 4 столовые ложки оливкового масла и пробить блендером. Процедить через сито, посолить по вкусу и подогреть. Выложить крупные куски рыбы, чуть припустить. Добавить пару капель анисовой водки.
5Обжарить в сливочном масле куски багета. Посыпать тертым грюйером и отправить на три минуты в духовку, разогретую до 200 градусов. Подавать суп с гренками.
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты
Суп из лука-порея и картофеля
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
35 минут
1
1
0
Грибной суп с маскарпоне
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
30 минут
0
2
0
Тыквенный суп с креветками и страчателлой
Автор: Еда
4 порции
1 час 20 минут
1
1
0
Сырный суп с брокколи
Автор: Кулинар 5651387
5 порций
1 час
1
2
0