1Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезать лук.
2В сотейнике нагреть масло, выложить свеклу и лук и слегка обжарить. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на среднем огне. Затем добавить горячий бульон и тушить до мягкости свеклы.
4Чеснок очень мелко порубить и добавить в пюре, посолить и поперчить по вкусу.
5Выкладывать пюре в маленькие прозрачные бокалы (или чашки для капучино), сверху аккуратно выкладывать сметану плотным слоем (чтобы она напоминала сливочную пенку), посыпать измельченными грецкими орехами.
Совет к рецепту
Сметана для украшения должна быть прямо из холодильника.
Легкий и приятный старт для длинного обеда.
