1Тыкву очищаем и нарезаем кусочками 4–5 см. Лук разрезаем на половинки. Морковь режем, чтобы быстрее сварилась.
2Заливаем овощи холодной водой, чтобы вода слегка их покрывала и варим до размягчения.
3Отваренные овощи измельчаем блендером до состояния пюре. Можно слить часть воды перед измельчением и добавлять по мере необходимости.
4Полученную смесь ставим на медленный огонь, солим, перчим. Параллельно наливаем стакан молока, в него разбиваем яйцо и взбиваем до однородного состояния. Когда пюре начало кипеть тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая. Доводим до кипения.
5Снимаем с плиты, добавляем масло.
Совет к рецепту
Готовый суп можно подавать со сметаной, зеленью, гренками.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
