Томатный суп с тортильей, тыквой и авокадо

4 порции 1 час
Автор: Ната
порции: 4 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 33

Добавить

Автор рецепта

Ната

Автор: Ната

1 рецепт

Ингредиенты

Порции

Тыква 300 г

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Вода 1 л

Авокадо 1 штука

Семена кумина (зира) 1 чайная ложка

Перец чили по вкусу

Соль по вкусу

Свежая кинза 1 пучок

Помидоры в собственном соку 1 банка

Тортильи 3 штуки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Тыкву почистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до мягкости — минут 10–15. Остудить. Воду, в которой тыква варилась, сохранить.
  • 2. Пока тыква варится, порубить лук, чеснок, кинзу. Тортильи нарезать квадратиками 4х4 сантиметров. Горсть нарезанных тортилий и немного кинзы отложить. Помидоры нарезать на крупные кусочки, сок сохранить.
  • 3. В толстой кастрюле разгогреть растительное масло. Загрузить лук и обжаривать на среднем огне, через пару минут добавить к нему чеснок, еще через пару минут — кинзу и затем тортильи. Жарить все вместе, аккуратно перемешивая, пока лук не станет мягким.
  • 4. Когда станет, добавить зиру, острый перец и соль. По части перца — мы любим, чтобы жгло, и крошим маленький сушеный пеперончино (3–4 см) целиком, или хорошую щепотку чили в хлопьях. Можно делать и менее острый — тогда на кончике ножа чили перца. Все вместе, уже со специями, пожарить еще минуты 2–3.
  • 5. Добавить помидоры вместе с соком, тыкву и воду, в которой она варилась. Хорошо перемешать, увеличить огонь и довести до кипения. Как закипит, огонь убавить до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп минут 30–40.
  • 6. Снять с огня, блендером взбить суп в пюре, еще раз быстро вскипятить и выключить.
  • 7. Подавать с кубиками авокадо, оставшимися квадратиками тортилий и кинзой.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 2

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Томатный суп-крем

986
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыквенный суп с кумином и…

51
добавить в избранное рецепт в избранном

Простой томатный суп

69
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыквенный суп с сухариками

32
Автор: Amelia Hailey
добавить в избранное рецепт в избранном

Куриный суп с авокадо

1
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыквенный крем-суп с имбирём…

6
Автор: Fraulein K