Томатно-овощной суп-пюре

Автор: Юлия Шлыкова
порции: 10 готовить: 1 час

Добавить

Ингредиенты

Картофель 6 штук

Кабачки 2 штуки

Помидоры 6 штук

Лук репчатый 2 штуки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Лук мелко порезать и обжарить на сковородке до золотистого цвета.
  • 2. Пока жарится лук — нарезать кабачки, я нарезаю кружками, потом каждый кружок делю на четыре части. Высыпать кабачки к луку в сковородку.
  • 3. Помидоры залить на три минуты кипятком, потом окунуть в холодную воду. Снять с них шкурку. Нарезать. Высыпать в сковородку к луку и кабачкам, пусть всё тушится.
  • 4. Почистить картошку, нарезать, как в суп. Высыпать в кастрюлю, залить водой — воды не больше, чем нужно, чтобы покрыть картошку. Поставить на огонь.
  • 5. Когда картошка закипит, высыпать к ней содержимое сковородки, хорошо перемешать. Варить до готовности картошки.
  • 6. Пропустить готовый супчик через блендер. Засыпать соль и специи — со специями лучше не жадничать, этот суп прекрасен в пряном варианте.
    Мой набор специй: орегано, черный перец молотый, красный перец острый молотый, сушеный чеснок.
    Довести до кипения, покипятить пару минут.
    С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 7. Готово. Ням! :) Суп хорош и в горячем, и в холодном виде, особенно со сметаной.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Буйабес из соленой трески и картофеля

9 ингредиентов

Оливковое масло 5 столовых ложек

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 2 штуки

Специи щепотка

Картофель 1 кг

Шафран ½ чайной ложки

Филе соленой трески 400 г

Соль по вкусу

65
добавить в избранное рецепт в избранном

Томатный суп с кабачками

30 минут
9 ингредиентов

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Корень сельдерея 150 г

Помидоры 1 кг

Кабачки 200 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Базилик по вкусу

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

15
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощной суп-пюре с кабачками и чесноком

45 минут
8 ингредиентов

Картофель 1 штука

Морковь 1 штука

Кабачки 2 штуки

Лук репчатый 1 головка

Помидоры 2 штуки

Чеснок 4 зубчика

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

118
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп-пюре из кабачка и цветной капусты

1 час
10 ингредиентов

Кабачки 300 г

Цветная капуста 400 г

Помидоры ½ штуки

Лук ½ головки

Морковь 100 г

Картофель 1 штука

Соль по вкусу

Оливковое масло 2 столовые ложки

Твердый сыр по вкусу

Сливки 10%-ные 200 мл

810