Умбрийский рыбный суп

4 порции 45 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 4 готовить: 45 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 42

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    901

    ккал

  • Белки

    58

    грамм

  • Жиры

    37,6

    грамм

  • Углеводы

    75,8

    грамм

Ингредиенты

Порции

Речная рыба 1 кг

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 5 зубчиков

Сельдерей 1 стебель

Оливковое масло extra virgin 7 столовых ложек

Петрушка 5 стеблей

Белое сухое вино 200 мл

Помидоры пелати 1 банка

Французский багет 1 штука

Соль 2 чайные ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

45 минут Распечатать
  • 1. Рыбу нарезать небольшими кусками, посолить.
  • 2. В глубокой сковороде обжарить в пяти столовых ложках олив­кового масла нарезанные лук и сельдерей и четыре мелко ­нарубленных зубчика чеснока. Посолить. Когда лук станет мягким, добавить нарезанную петрушку и подержать на огне еще минуту.
  • 3. Добавить вино (лучше итальянское, грекетто или верментино), готовить, пока оно наполовину не выпарится. Выложить помидоры, влить 400 мл воды, посолить чайной ложкой соли и довести до легкого кипения. Добавить рыбу, уменьшить огонь и припустить десять минут.
  • 4. Разрезать багет на 16 частей, ­обжарить без масла с двух сторон до золотистого цвета.
  • 5. Зубчик чеснока разрезать по­полам и натереть им тосты. Сбрызнуть оливковым маслом.
  • 6. Разлить суп по тарелкам и подавать с тостами.

Совет к рецепту

Напоминающий буйабес суп, в котором чем больше будет разной речной рыбы, тем лучше — годится окунь, линь, угорь, форель, щука и так далее.

Читайте также

15 русских рыб

От карпа и щуки до трески и наваги — как с ними поступать

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Уха из лосося

393
добавить в избранное рецепт в избранном

Веганский суп с грибами на…

22
добавить в избранное рецепт в избранном

Итальянский суп с пастой и…

0
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из белой фасоли с…

0
добавить в избранное рецепт в избранном

Луковый суп на говяжьем…

2
Автор: Anita Ggdf
добавить в избранное рецепт в избранном

Сальморехо ‑ холодный…

2
Показать еще