1Из курицы и овощей (крупно нарезать морковь и одну головку лука) варим насыщенный бульон, который в конце процеживаем. Курицу охлаждаем и разбираем на волокна.
2Свинину обтягиваем шпагатом, обжариваем со всех сторон в минимуме масла на большом огне до образования корочки. Кладём в небольшую кастрюлю, добавляем крупно нарезаные лук репчатый, имбирь и сельдерей, покрываем кипятком, добавляем соевый соус по вкусу. Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 40 минут. После этого мясо вынимаем из бульона, режем на тонкие дольки, бульон процеживаем.
3Варим бульон з стружки тунца и панциря креветок, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 7 минут. Отбираем креветки, чистим от панциря и обжариваем.
Отличный рецепт! Правда у меня стружки тунца не оказалось, заменил её сухим бульоном «Тандаши».
Изначальный рецепт вкусный и сытный, спору нет. Но я его для себя слегка модернизировал.
1. В бульон (у меня вышло около 3 литров) добавил мисо пасту — 1,5 ст. л.
2. Две чайные ложки водорослей вакабэ.
3. Две чайные ложки кунжутных семечек.
4. Ну и яйца варил ровно 7 минут, бросив в кипящую воду. Желток получается слегка « в смятку». Потом поместил их в ёмкость с соевым соусом на 3 часа.
Вышло весьма добротно, советую :)
http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/161012201757/161025131831/p_O.jpg
