Зимний фасолевый суп с копченостями и баклажанами

10 порций 30 минут
Автор: Ирина Лейнванд
порции: 10 готовить: 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 33

Добавить

Автор рецепта

Ирина Лейнванд

Автор: Ирина Лейнванд

165 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    213

    ккал

  • Белки

    5,7

    грамм

  • Жиры

    16

    грамм

  • Углеводы

    12,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Морковь 500 г

Лук 200 г

Свиные копченые ребра 300 г

Баклажаны ½ штуки

Чеснок 4 зубчика

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сахар 1 столовая ложка

Зелень сельдерея 100 г

Крупная белая фасоль 200 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Пассеровать морковь и лук на растительном масле в той же кастрюле, где будет вариться суп.
  • 2. Добавить соль, перец, сахар и продолжать пассеровать, помешивая.
  • 3. Ребрышки нарезать и добавить к овощам.
  • 4. Половину среднего баклажана нарезать полосками и добавить к поджарке.
  • 5. Зелень сельдерея мелко нарезать и добавить в кастрюлю, когда овощи карамелизуются.
  • 6. Когда поджарка будет готова, добавить в нее отварную белую фасоль (без жидкости).
  • 7. Залить все водой до нужной густоты и вскипятить. Не забыть посолить, поперчить.
  • 8. Когда готово, выключить и сразу же добавить мелко натертый чеснок.
  • 9. Подавать со сметаной и сухариками.

Совет к рецепту

Для нелюбителей сельдерея можно добавить тимьян, петрушку, кинзу и любую другую зелень. Я бы не добавляла укроп, но это тоже факультативно. Небольшой фасолевый совет — я обычно покупаю килограмм самой крупной белой фасоли (любимой), отвариваю ее всю. Отвар выливаю — от него весь метеоризм. Фасоль расфасовываю по мешочкам и — в морозильник. Очень удобно потом использовать для салатов, гарниров, супов.

Читайте также

Мороз под кожу

Что делают с треской и пикшей на новейшем заводе в Мурманской области

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Сырный суп с копчеными ребрами

97
добавить в избранное рецепт в избранном

Гречневый суп с черносливом

7
Автор: Marianna Makhotkina
добавить в избранное рецепт в избранном

Арабский суп

35
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем суп из грибов и шпината

16
Автор: Alexandr Steepps
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощной суп с баклажанами

23
добавить в избранное рецепт в избранном

Легкий суп из французской…

4
Показать еще