1Банан — нужно взять зрелый и мягкий — очистить, порубить, сложить в пакет и отправить в морозилку минимум на час.
2Если клубника и клюква свежие, их тоже нужно заморозить — также положив на час в морозилку. А практичнее купить уже замороженные.
3Обледеневший банан вместе с замороженными ягодами пробить в блендере. Это лучше делать в три-четыре приема: сначала все порубить на мелкие кусочки, а когда начнет образовываться «сливочная» пена, нужно остановить блендер и провернуть несколько раз бананово-ягодную смесь ложкой. Сорбет готов, когда масса станет совершенно однородной.
Чрезвычайно волнующий вопрос — какой блендер в состоянии разбивать замороженные ягоды на регулярной основе? Braun и Bosch уже вышли из строя… Посоветуйте, пожалуйста???
Надо немного подождать, после того, как вынете ягоды и бананы из морозилки, чтобы они немножко разморозились. Мороженое все равно получится густым, а блендер не сломается. Если масса будет слишком жидкой, можно ее опять засунуть в морозилку на короткое время.
Я вообще делаю сорбет без блендера. Разминаю все вилкой (мой стандартный набор: банан-киви-апельсин) и в холодильник. Каждые 20-30 минут тщательно перемешиваю. Когда почти затвердеет — готов. Получается сорбет с кусочками фруктов — мне так вкуснее.
