Берлинер
порций: 12ГОТОВИТЬ:
2 часа 20 минут
2 часа 20 минут
142
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
427
6
8
84
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Пшеничная мука
500 гСухие дрожжи
6 гСоль
1 чайная ложкаПахта
175 млКуриное яйцо
2 штукиСахар
300 гСливочное масло
85 гВанильный экстракт
½ чайные ложкиМолотая корица
5 гВишневый джем
500 гРастительное масло
1,5 лИнструкция приготовления
2 часа 20 минут
Распечатать
1В 100 мл теплой воды развести дрожжи.Оставить на пять минут.
Когда дрожжи начнут пениться, добавить муку, соль, пахту, яйца, 75 г сахара, масло и ванильный экстракт. Замесить тесто в миксере на низкой скорости. Через одну минуту увеличить скорость до максимальной и месить еще две минуты.
2Смазать большую миску маслом, переложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте в течение двух часов. Тесто должно увеличиться вдвое.
3Пока поднимается тесто, смешать в миске оставшийся сахар с корицей. В кондитерский мешок с узкой, круглой насадкой переложить джем.
4Когда тесто поднимется, обмять его и раскатать до 1,5–2 см в толщину. Вырезать 12 кружков диаметром примерно 10 сантиметров.
Выложить тесто на противень, покрытый пекарской бумагой и щедро присыпанный мукой.
5В глубоком сотейнике разогреть растительное масло для фритюра до 180°С. Аккуратно обжарить пончики до золотистого цвета.
6Вынуть пончики шумовкой и переложить на салфетку, чтобы стекло масло. Дать пончикам остыть.
7Когда пончики остынут до того, что не будут обжигать пальцы, обвалять их в смеси сахара и корицы. А затем, аккуратно проделав дырку в пончике, наполнить его джемом примерно на три четверти объема.
популярные запросы:
Комментарии (6):
0
У меня вопрос: что происходит с 12-ю кружками, выложенными на противень, перед тем, как их мокать в масло? Духовка? На сколько времени и при какой температуре?
0
с ними ничего не происходит. просто окунаете их в масло до золотистого цвета
0
Все точно взвесила. Получилось 20 штук, вместо 12:)))) Размер — как на фотках, если что:)))
спецпроекты
Похожие рецепты