1Взбить до пены яйца, соль и сахар. Вскипятить воду (нужно 150 мл).
2Влить полученную смесь в кефир и поставить её на огонь разогреваться (не кипятить!), помешивать до состояния, чтобы «терпел палец».
3Осторожно вмешать муку.
4В 150 мл уже охлажденного кипятка развести соду и влить в тесто, оно начнет пузыриться.
5Добавить масло, перемешать тесто (не взбивать!).
6Теперь можно печь блины (переворачивать, когда поверхность станет матовой).
Совет к рецепту
С этим рецептом получается примерно 18–20 блинов.
Можно добавить ванилин в тесто и смазать блины сливочным маслом.
Подавать с чем душе угодно: сметана, икра, мед, джем.
Ну так и кефира тогда не было.
Простокваша была…
Блины ВИДИМО были или пресные (не пористые) или на закваске (с дрожжами)
А сода — для быстрого поднятия при реакции соды с кислотой кефира.
