Блинчики с грушей фламбе

Автор: Александр Владимирович
порции: 4 готовить: 30 минут

Добавить

Ингредиенты

Молоко 500 мл

Блинная мука 200 г

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 2 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Разрыхлитель теста 2 чайные ложки

Груши «вильямс» 1 штука

Тростниковый сахар 8 столовых ложек

Коньяк ⅓ стакана

Растительное масло 3 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Яйца взбиваем с солью и сахаром.
  • 2. Добавляем молоко и вновь взбиваем.
  • 3. Соединяем с просеянной мукой и разрыхлителем. Тщательно перемешиваем.
  • 4. Добавляем растительное масло.
  • 5. Блины выпекаем на хорошо прогретой сковороде на медленном огне.
  • 6. Грушу очищаем от кожуры, режем на ломтики, промокаем салфеткой, чтобы убрать излишки влаги.
  • 7. В отдельной емкости с толстым дном (сковорода или кастрюля) на медленном огне прогреваем тростниковый сахар, постоянно помешивая, пока сахар не карамелизируется.
  • 8. С сахар осторожно опускаем дольки груши, слегка переворачиваем, чтобы груша пропиталась карамелью.
  • 9. Выливаем коньяк по кругу вдоль стенки емкости, поджигаем длинной каминной спичкой.
  • 10. Пока коньяк горит, поворачиваем едкость по кругу с небольшим наклоном, чтобы пламя касалось груши.
  • 11. Накрываем емкость крышкой, плиту выключаем.
  • 12. Выкладываем на тарелку сложенные блины, рядом — дольки груши. Поливаем карамельным соусом. Украшаем веточкой мяты.

Совет к рецепту

Молоко и яйца для блинного теста должны быть комнатной температуры, а не прямо из холодильника. Яйца можно достать с вечера, а молоко слегка подогреть. Обязательно просеять муку — это придаст ей легкости, воздушности.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Блины-скородумки

6 ингредиентов

Пшеничная мука 5 столовых ложек

Молоко 600 мл

Сахар 1 столовая ложка

Яйцо куриное 2 штуки

Соль 0,3 чайной ложки

Растительное масло 1 столовая ложка

404
добавить в избранное рецепт в избранном

Блины с шоколадным припеком

25 минут
10 ингредиентов

Молоко 2 стакана

Пшеничная мука 1,5 стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Соль ½ чайной ложки

Сахар 1 столовая ложка

Бананы 1 штука

Шоколадная стружка 30 г

Коньяк 1 чайная ложка

Растительное масло 20 мл

Лимонный сок ½ чайной ложки

202
добавить в избранное рецепт в избранном

Тонкие блины с начинкой

1 час
6 ингредиентов

Молоко 1 л

Пшеничная мука 20 столовых ложек

Яйцо куриное 4 штуки

Сахар 6 столовых ложек

Соль 1 чайная ложка

Растительное масло 6 столовых ложек

44
добавить в избранное рецепт в избранном

Апельсиновые блины (Креп сюзет)

1 час
10 ингредиентов

Молоко 1 л

Пшеничная мука 7 столовых ложек

Сахар 4 столовые ложки

Яйцо куриное 5 штук

Соль ⅓ чайной ложки

Сливочное масло 50 г

Апельсины 3 штуки

Сода щепотка

Растительное масло ½ стакана

Коньяк 1 столовая ложка

51
добавить в избранное рецепт в избранном

Блины тонкие

1 час
6 ингредиентов

Пшеничная мука 250 г

Яйцо куриное 6 штук

Молоко 1 л

Сахар 100 г

Соль 1 столовая ложка

Растительное масло ½ стакана

69
добавить в избранное рецепт в избранном

Черничный крамбл

50 минут
11 ингредиентов

Сахар ½ стакана

Растительное масло 4 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

Молоко ½ стакана

Разрыхлитель теста 2 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Черника 1,5 стакана

Сливочное масло 2 столовые ложки

Тростниковый сахар 4 столовые ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Пшеничная мука 275 г

2