1Из перебранного и промытого пшена сварить вязкую кашу, дать остыть, после чего протереть ее сквозь сито.
2В кастрюлю влить ½ стакана молока, добавить 1 столовую ложку масла, довести до кипения, всыпать 1 стакан гречневой муки, заварить густое тесто и дать ему остыть до комнатной температуры.
3После этого в тесто влить разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и дать подойти; затем добавить протертую кашу, остальную муку, сырые желтки, растертые с сахаром, посолить и, влив теплое молоко, тщательно размешать и вторично дать подойти. Добавив в тесто взбитые в пену белки, выпекать блины.
4Перед тем как подать на стол, блины полить маслом, отдельно дать сметану.
Пробовала делать по этому рецепту блины… С самого начала не понравилось соотношение жидкости по отношению к сухим ингредиентам.Гречневая мука с молоком и маслом получилась как песочное тесто. В результате блины не получились, хотя делала все точно по рецепту, все на весах взвешивлала. Тесто на сковорое просто разваливалось!!!
