1Смешать яйцо, белки, масло, молоко, сахар и гашеную лимонным соком соду. Добавить сюда муку и овсяные хлопья.
2Чернослив заранее вымыть, нарезать на маленькие кусочки. Добавить его и дробленный миндаль в тесто. Хорошо все перемешать.
3Разложить готовое тесто столовой ложкой в бумажные формочки примерно на 2/3. Если будете использовать металлическую форму, предварительно смажьте маслом и присыпьте немного мукой.
4Выпекать в разогретой духовке при температуре 180–200 градусов минут 20 (в зависимости от вашей духовки). Проверяйте готовность зубочисткой.
Аромат непревзойденный, домашняя выпечка, на вид — эстетично. Возможно, для тех, кто привык к приторным сладостям, эти маффины покажутся безвкусными, но для меня они показались примечательными, хоть и непривычно жесткими, главное, долго жевать, чтобы прочувствовать вкус. Можно, действительно, варьировать с начинкой. Отлично подойдут и финики, и сушеный инжир, и клюква с вишней, и капли шоколада. Фантазируйте и пусть ваше тело получает удовольствие от полезной еды! Спасибо автору за рецепт.
