Домашнее мороженое с водкой и клюквой

Автор: Оля Давыдова
порции: 6 готовить: 4 часа

Добавить

Ингредиенты

Яичный желток 2 штуки

Яйцо куриное 4 штуки

Сладкое вино 300 мл

Сливочное масло 1 чайная ложка

Сахарная пудра 175 г

Водка 125 г

Клюква 75 г

Сливки 285 мл

Инструкция приготовления

4 часа Распечатать
  • 1. Положите 6 желтков в миску, добавьте 50 грамм сахарной пудры и взбейте добела. Добавьте десертное вино. Поставьте миску на водяную баню, готовьте 8 – 10 минут, помешивая, до получения заварного крема. Накройте листом пергамента, смазанным сливочным маслом и остужайте в течение 1 часа.
  • 2. Доведите водку с клюквой до кипения, поварите 3 – 4 минуты. Охладите.
  • 3. Взбейте сливки с 50-ю граммами сахарной пудры. Накройте и остудите.
  • 4. Оставшуюся пудру залейте водой, доведите до кипения и варите сироп 5 минут.
  • 5. Взбейте белки в крепкую пену. Тонкой струйкой влейте сироп, не переставая взбивать.
  • 6. Добавьте заварной крем во взбитые сливки. Добавьте клюквенно-водочную смесь.
  • 7. Поставьте в морозилку на 3 часа.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Сырая пасха с фисташками

20 минут
6 ингредиентов

Творог 1 кг

Сливочное масло 150 г

Сливки 500 мл

Яичный желток 4 штуки

Фисташки 200 г

Сахарная пудра 200 г

171
добавить в избранное рецепт в избранном

Кокосовое крем-брюле

1 час 5 минут
8 ингредиентов

Яйцо куриное 3 штуки

Яичный желток 2 штуки

Сахарная пудра 50 г

Сливки 560 мл

Кокосовое молоко 150 мл

Сливочное масло 1 столовая ложка

Сахар 175 г

Растительное масло 1 столовая ложка

61
добавить в избранное рецепт в избранном

Пирожки по английскому рецепту

1 час
6 ингредиентов

Пшеничная мука 250 г

Сливочное масло 125 г

Яичный желток 1 штука

Сахарная пудра 25 г

Молоко 2 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

11
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадный тарт с сахарной пудрой

1 час 20 минут
7 ингредиентов

Пшеничная мука 160 г

Сливочное масло 100 г

Яичный желток 1 штука

Горький шоколад 200 г

Сливки 300 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Сахарная пудра 1 столовая ложка

8
добавить в избранное рецепт в избранном

Тарталетки с шоколадным кремом

1 час
8 ингредиентов

Сливочное масло 90 г

Яичный желток 1 штука

Яйцо куриное 1 штука

Яичный белок 2 штуки

Сливки 150 мл

Шоколад 100 г

Пшеничная мука 160 г

Сахарная пудра 250 г

29