Домашний яблочный мармелад

6 порций 10 часов 30 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 6 готовить: 10 часов 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 171

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    641

    ккал

  • Белки

    8,5

    грамм

  • Жиры

    29,3

    грамм

  • Углеводы

    85,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Яблоко 3 кг

Грецкие орехи 250 г

Сахар 190 г

Корень имбиря 15 г

Палочки корицы 3 штуки

Розмарин 3 стебля

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

10 часов 30 минут Распечатать
  • 1. Очистить яблоки: снять шкурку, вынуть косточки, но не выбрасывать. Шкурки и косточки варить сорок минут — час с небольшим количеством воды на маленьком огне под крышкой. Протереть через сито.
  • 2. Добавить полученный пектин к очищенным яблокам и варить все вместе минут двадцать, до размягчения яблок. Затем измельчить в блендере до гладкости, при желании добавить сахар и пряности и варить на самом слабом огне, без крышки, около трех часов, изредка помешивая.
  • 3. Разлить мармелад по противням, застеленным пекарской бумагой, слоем около 1,5 см, затем утопить в пюре половинки орехов. Сушить в духовке при температуре 50–60 градусов в режиме конвекции до высыхания (один раз перевернуть на другую сторону) — минимум шесть часов.

Читайте также

Кефаль по полной

Алексей Зимин — об аплодисментах, которых заслуживает кефаль

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Варенье из клюквы

30
Автор: Иван Гуглов
добавить в избранное рецепт в избранном

Харосет с карамелизованными…

8
добавить в избранное рецепт в избранном

Конфеты из яблок

53
добавить в избранное рецепт в избранном

Яблоки, обжаренные с орехами…

40
добавить в избранное рецепт в избранном

Овсяное печенье с фруктами и…

51
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченные яблоки с медом и…

29
Автор: Elya Khaliulina
Показать еще