Дрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

8 порций 2 часа + 1 час
Автор: Ольга Худина
порции: 8 готовить: 2 часа время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + 1 час }
добавить в избранное рецепт в избранном 7

Добавить

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5318 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    222

    ккал

  • Белки

    8,8

    грамм

  • Жиры

    1,6

    грамм

  • Углеводы

    41,5

    грамм

Ингредиенты

Порции

Цельнозерновая мука 570 г

Соль 2 чайные ложки

Коричневый мягкий сахар 1 чайная ложка

Сухие дрожжи 2 чайные ложки

Вода 400 мл

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа + 1 час Распечатать
  • 1. Разогрейте духовку до минимальной температуры.
  • 2. Подогрейте муку в течение 10 минут в духовке.
  • 3. Пересыпьте теплую муку в большую миску, добавьте соль, сахар и дрожжи, перемешайте, в центре сделайте углубление и влейте теплую воду. Вымешивайте тесто сначала деревянной ложкой, затем — руками, по необходимости добавив немного воды, до мягкости и эластичности. В отличие от приготовления печенье, в тесто для хлеба лучше добавить чуть больше воды, чем надо.
  • 4. Выложите тесто на рабочую поверхность, сделайте продолговатую форму, затем заверните один конец к центру вверх, второй — к центру вниз. Переложите заготовку в хорошо смазанную маслом форму (в виде буханки) и слегка прижмите края, чтобы тесто сверху было как бы закругленное. Закройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут, или при комнатной температуре на час.
  • 5. Тем временем, разогрейте духовку до 200 градусов.
  • 6. Когда тесто поднимется до краев формы, отправьте заготовки в духовку и выпекайте 40 минут, если готовите 1 буханку и 30 минут — если 2.
  • 7. Достаньте хлеб из формы и постучите по нему, чтобы проверить готовность. Затем верните в духовку, перевернув, на 5–10 минут, чтобы корочка подрумянилась. Охладите на решетке.

Совет к рецепту

Вы можете приготовить 2 буханки, разделив тесто на 2 части и уложив в 2 формы. Дальше процесс приготовления ничем не отличается. Никогда не замораживайте хлеб, пока он полностью не остынет.

Читайте также

Как выбирать заморожен­ную рыбу

Рассказывает Сергей Ерошенко, шеф «Честной кухни» и «Федя, дичь!»

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Французский батон

407
добавить в избранное рецепт в избранном

Хлеб к пикнику

490
добавить в избранное рецепт в избранном

Хлеб пита

1165
добавить в избранное рецепт в избранном

Китайские паровые булочки…

221
добавить в избранное рецепт в избранном

Пшенично-цельнозерновые…

109
добавить в избранное рецепт в избранном

Пшеничный хлеб

7
Автор: Ольга
Показать еще