Флорентийский торт

12 порций 3 часа
Автор: Дашка Дымка
порции: 12 готовить: 3 часа
добавить в избранное рецепт в избранном 47

Добавить

Автор рецепта

Дашка Дымка

Автор: Дашка Дымка

1 рецепт

Ингредиенты

Сахар 350 г

Яичный белок 3 штуки

Уксус 1 чайная ложка

Пшеничный крахмал 40 г

Крепкий кофе 150 мл

Маргарин 100 г

Сливочное масло 40 г

Тертый миндаль 100 г

Сливки 30%-ные 300 г

Инструкция приготовления

3 часа Распечатать
  • 1. Предварительно разогреть духовку до 100 градусов. Белки немного взбить. Продолжая взбивать, добавить 100 г сахара. Когда пена станет густая, вбить в белки уксус. Продолжая взбивать, добавить 100 г сахара.
  • 2. На бумаге для выпечки сделать из полученной массы 3 коржа (каждый диаметром 20 см). Сразу же поставить в духовку на 2 часа. При температуре 100 градусов. Потом выключить духовку, а коржи оставить в ней еще на час.
  • 3. Приготовление крема мокко. Смешать крахмал с теплым кофе. Добавить 100 г сахара и довести до кипения. Снять с огня. Добавить маргарин. Мешать, пока он полностью не растворится. Остудить.
  • 4. Приготовление кроканта. Поставить маленькую кастрюлю на огонь. Высыпать 50 г сахара, помешивая, получить светло-коричневую карамель. Добавить туда измельченные орехи, сливочное масло и карамель. Помешивая, держать на огне до появления запаха. Вылить смесь на тарелку. Остудить, потом измельчить.
  • 5. Взбить сливки в густую пену.
  • 6. Взять корж, намазать сливками, сверху полить кремом мокко, посыпать крокантом, накрыть следующим коржом. Намазать его, как и первый, сливками, сверху полить кремом мокко, посыпать крокантом, накрыть следующим коржом. Аналогично смазать сливками, кремом, крокантом.
    Убрать в холодильник. Чтобы меньше растекался!

Совет к рецепту

Коржи пекутся 3 часа! Требуются коржи диаметром 20 см, поэтому надо продумать, как вы поместите их в духовке. Также их можно испечь заранее и положить в морозилку. Вместо миндаля можно взять фундук. Орехи можно легко измельчить. Завернуть небольшое количество орехов в чистое полотенце. И давить (или катать) банкой сверху. Чтобы сливки были более нежные, можно после того, как взобьете их, добавить несколько столовых ложек сгущенки. Готовить долго, но получается изумительно вкусно! Оно того стоит!

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Торт «Наполеон» с кофейным кремом

2 часа
9 ингредиентов

Пшеничная мука 4 стакана

Маргарин 400 г

Яйцо куриное 1 штука

Уксус 1 столовая ложка

Вода 200 мл

Сливочное масло 400 г

Сахар 1,5 стакана

Яичный желток 2 штуки

Черный кофе 100 мл

Торт «Наполеон» с кофейным кремом
91
добавить в избранное рецепт в избранном

Безе с клюквой

50 минут
4 ингредиента

Сахар 1 стакан

Яичный белок 4 штуки

Клюква 50 г

Сливочное масло 1 столовая ложка

Безе с клюквой
29
добавить в избранное рецепт в избранном

Торт «Наполеон»

3 часа
9 ингредиентов

Пшеничная мука 3,5 стакана

Вода 2 стакана

Маргарин 250 г

Уксус 1 столовая ложка

Сахар 2 стакана

Яйцо куриное 5 штук

Молоко 3 стакана

Крахмал 4 чайные ложки

Сливочное масло 300 г

Торт «Наполеон»
278
Автор: Olya Tsvetochkina
добавить в избранное рецепт в избранном

Суфле из яблок

1 час 30 минут
4 ингредиента

Антоновские яблоки 1 кг

Яичный белок 6 штук

Сахар 200 г

Сливочное масло 50 г

Суфле из яблок
68
добавить в избранное рецепт в избранном

Торт «Джулия»

1 час 30 минут
9 ингредиентов

Пшеничная мука 2,5 стакана

Маргарин 250 г

Сода ½ чайной ложки

Уксус ½ столовой ложки

Сахар 1,5 стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Молоко ½ стакана

Сливочное масло 100 г

Cмородиновый джем 100 г

Торт «Джулия»
8
Автор: Julia Chaikovskaya
добавить в избранное рецепт в избранном

Пирог с ревнем и миндалем

1 час 30 минут
9 ингредиентов

Ревень 400 г

Сахар 80 г

Яйцо куриное 4 штуки

Сливки 30%-ные 150 г

Тертый миндаль 80 г

Сливочное масло 230 г

Пшеничная мука 280 г

Сахарная пудра 70 г

Ванильный сахар 10 г

Пирог с ревнем и миндалем
23
Автор: Natali