ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Французский яблочный тарт

Французский яблочный тарт

АВТОР: Александра Наволоцкая
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
60
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
653
7
33
81
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Пшеничная мука
300 г
Сливочное масло
150 г
Белый мелкий сахар
60 г
Яичный желток
3 штуки
Ванилин
⅓ чайные ложки
Зеленые яблоки
7 штук
Вода
4 столовые ложки
Топленое масло
50 г
Тростниковый сахар
60 г
Молотая корица
½ чайные ложки
Ванильный стручок
½ штуки
Лимон
½ штуки
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Для теста просеять муку в миску, добавить натертое на крупной терке холодное сливочное масло и перемешать.
2Добавить сахар белый мелкий, ванилин и аккуратно перемешать.
3Добавить желтки и быстрыми движениями скатать тесто в шар. Убрать в холодильник на полчаса.
4Для яблочного компота очистить 1–2 яблока от кожуры, нарезать на мелкие кубики. Сложить их в сотейник, добавить воду, 4 столовые ложки тростникового сахара и, периодически помешивая, довести до мягкости и снять с огня. Остудить.
5Теперь время для начинки. Оставшиеся 4–5 яблок очистить от кожуры, удалить сердцевину и аккуратно нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.
6Достать тесто из холодильника, раскатать толщиной примерно 4 мм. Переложить тесто в форму (можно использовать скалку для удобства переноса). Руками или шариком из теста хорошо прижать бортики, остатки теста по краям срезать скалкой. Сделать проколы вилкой.
7Теперь собираем наш тарт. Сначала необходимо выложить остывший яблочный компот (оставив лишнюю жидкость в сотейнике), затем поверх него красиво по кругу выложить яблочные дольки. Полить оставшейся жидкостью от яблочного компота, затем смазать верх растопленным сливочным маслом. 60 г тростникового сахара смешать с корицей и семенами ванильного стручка, которые предварительно необходимо счистить ножом. В самом конце присыпать получившимся ароматным сахаром.
8Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 40 до зарумянивания.
Совет к рецепту
В своем рецепте я использовала твердый сорт яблок — гренни смит. Если вы любите джем, то для приготовления яблочного компота можете использоватья более мягкие сорта. Количество ингредиентов рассчитано на форму с диаметром 26–28 см. http://enjoy-your-food.blogspot.ru
Комментарии (5):
0
Потрясающе вкусно) от себя добавила на слой яблочного компота дробленные орехи) и да, служуюший раз меньше сахара положу))
0
Очень вкусный рецепт! Добавила меньше сахара и в тесто и в компот, а вот для посыпки не пожалела :) в след.раз сделаю с орехами
0
Отличный рецепт! 2 раза готовила строго по рецепту. Идеально получилось. Сахар? Наверное многовато, но мы не заметили (видимо яблоки с кислинкой у нас).
спецпроекты
Похожие рецепты
Яблочный тарт
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
3
1
0
Шарлотка в мультиварке
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
0
1
0