Gateau Аux Fraises ‑ Клубничный торт

Автор: Диана Котова
порции: 6 готовить: 1 час 30 минут время подготовки:

Добавить

Ингредиенты

Пшеничная мука 3 стакана

Сливочное масло 250 г

Гашеная сода 1 чайная ложка

Клубника 500 г

Сметана 20%-ная 800 мл

Сахар 150 г

Агар-агар 5 чайных ложек

Свежая мята 1 пучок

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать
  • 1. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, содой (погашенной уксусом или лимонным соком) и постепенно добавлять муку (примерно 2,5 стакана). Должно получиться маслянистое, не рассыпчатое тесто.
  • 2. Тесто разделить на две равные части и каждую распределить по дну формы (у меня диаметр 21 см) и выпечь 2 коржа. Остудить.
  • 3. В измельчитель положить мяту и добавить немного сметаны. Тщательно измельчить.
    Кладем в блендер мяту.
  • 4. Полученную мятную смесь смешать в кастрюле с оставшейся сметаной и сахаром, всыпать агар-агар.
  • 5. На среднем огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения, дать покипеть 1-2 минуты. Убрать с огня и дать немного остыть.
  • 6. Клубнику промыть и удалить плодоножки. Разложить ягоды на полотенце и дать немножко обсохнуть.
  • 7. Несколько самых крупных ягод разрезать пополам по вертикали.
  • 8. Кольцо от разъемной формы обернуть пищевой пленкой. Я использовала пластиковую подставку под горячее. На дно уложить 1-й корж и выложить по кругу половинки клубники срезом наружу.
  • 9. Немного остывший (но еще горячий) крем взбить миксером.
  • 10. Несколько ложек крема распределить по коржу.
  • 11. Выложить оставшуюся клубнику на корж и залить кремом, оставив 3-4 ст. ложки для верхнего коржа.
    Собираем торт.
  • 12. Накрыть вторым коржом и хорошо прижать его.
  • 13. По верху распределить оставшийся крем.
  • 14. Убрать торт в холодильник примерно на 3 часа.
  • 15. Когда мусс застынет, снять кольцо. Переложить торт Фрезье на блюдо и украсить по своему усмотрению. Я украсила тертым какао и клубникой.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Торт «Мишка»

1 час 30 минут
8 ингредиентов

Сливочное масло 1 столовая ложка

Сметана 20%-ная 1 стакан

Гашеная сода 5 г

Уксус 1 столовая ложка

Пшеничная мука 3 стакана

Какао-порошок 6 чайных ложек

Сахар 1 стакан

Сметана 35%-ная 1,5 стакана

17
добавить в избранное рецепт в избранном

Радужный сметанный пирог с маком

1 час
8 ингредиентов

Сахар 200 г

Сливочное масло 200 г

Яйцо 5 штук

Сметана 20%-ная 400 г

Пшеничная мука 300 г

Гашеная сода 1 чайная ложка

Мак 100 г

Пищевой краситель 4 штуки

28
добавить в избранное рецепт в избранном

Кексы с шоколадной крошкой

1 час 20 минут
8 ингредиентов

Яйцо 3 штуки

Сахар 6 столовых ложек

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Сметана 20%-ная 2 столовые ложки

Майонез 2 столовые ложки

Гашеная сода 1 чайная ложка

Пшеничная мука 7 столовых ложек

Сливочное масло 125 г

85