4Руками ломаем в получившуюся смесь моцареллу и брынзу, и снова взбиваем блендером до однородной массы (если смесь останется, используйте как соус или паштет для хлеба).
5Дальше делаем тесто. Для этого в кефир добавляем соду, постепенно добавляем муку по чуть-чуть (можно только пшеничную использовать) и соль. Не знаю точно, сколько муки, написала примерно, потому что сама много добавила, тесто должно слегка прилипать к рукам; при замешивании его нужно очень хорошо побить и покидать об стол.
6Берем 6/10 теста и раскатываем по форме, чтобы стенки скрывало, вливаем начинку, оставляя 1 см от края теста.
7Раскатываем оставшуюся часть теста по размеры формы.
8Накрываем начинку, края теста скрепляем и хорошо защипываем.
9Смазываем верх маслом, посыпаем перцем и зеленью.
10Делаем дырки в тесте (6–8 штук) вилкой.
11Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20–25 минут.
Легкая, летняя выпечка.
Муку лучше использовать пшеничную цельносмолотую или из твердых сортов пшеницы.
Отлично для вегетарианцев, употребляющих кисломолочную продукцию.
