Хлеб на пиве «Гинесс» с анисом

Автор: Оля Давыдова
порции: 12 готовить: 6 часов 10 минут

Добавить

Ингредиенты

Пшеничная мука 750 г

Ржаная мука 250 г

Пиво 750 г

Соль по вкусу

Свежие дрожжи 25 г

Инструкция приготовления

6 часов 10 минут Распечатать
  • 1. Разведите в пиве дрожжи до полного растворения, добавьте всю ржаную и 400 г пшеничной муки. Мешайте, пока не получится жидкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 2 часа.
  • 2. Добавьте в тесто оставшуюся муку и соль, замесите тесто. Сформируйте тесто в шар, накройте и оставьте на 45 минут.
  • 3. Выложите тесто на поверхность, снова сформируйте шар и оставьте еще на 45 минут под полотенцем.
  • 4. Разделите тесто на 3 части. Из каждой сделайте шар и оставьте под полотенцем на 5 минут. После этого сформируйте батоны и выложите на застланный полотенцем и посыпанный мукой противень. Накройте и оставьте на 1,5 часа.
  • 5. Разогрейте духовку до 250 градусов.
  • 6. Выложите батоны на перевернутый противень и сделайте острым ножом по два диагональных надреза.
  • 7. Сбрызните стенки духовки из пульверизатора и выпекайте 5 минут. Затем уменьшите температуру до 220 градусов и пеките еще 25 минут до глубокого темного цвета.

Похожие рецепты