Имбирное новогоднее печенье

Автор: Зоя
порции: 8 готовить: 1 час

Добавить

Ингредиенты

Порции

Мед 100 г

Сахар 50 г

Сливочное масло 50 г

Ванилин на кончике ножа

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Молотый кардамон 1 чайная ложка

Мускатный орех 1 чайная ложка

Молотая корица 1 чайная ложка

Пшеничная мука 300 г

Яйцо 1 штука

Яичный белок 1 штука

Сода 1 чайная ложка

Сахарная пудра 100 г

Пищевой краситель 1 штука

Кондитерские украшения 10 г

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Включить духовку (температура 180 градусов). Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 2. В кастрюле на медленном огне распускаем мед, масло, сахар,пряности и добавляем соду; снимаем с огня.
  • 3. Просеиваем муку.
  • 4. Добавляем примерно 100 грамм муки, замешиваем тесто; добавляем еще примерно 100 грамм и замешиваем тесто; добавляем яйцо — замешиваем тесто.
  • 5. Последнюю порцию муки добавляем постепенно до тех пор, пока тесто не будет отлипать от рук и кастрюли (может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки).
  • 6. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто, толщина должна быть около 0,5 см; вырезаем фигурки.
  • 7. На противень кладем пергаментную бумагу и смазываем ее сливочным маслом, раскладываем тесто и выпекаем при 180 градусах 10–15 минут. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 8. Охлаждаем печенье и украшаем как душе угодно. Это творческий процесс, зависит от того, что у вас есть. Я смешиваю 100 грамм сахарной пудры с одним белком — получается айсинг; можно развести разные красители и потом все это посыпать разными украшениями.

Совет к рецепту

В итоге у меня получается один полностью заполненный противень печенья.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Пряничные человечки

1 час 40 минут
14 ингредиентов

Пшеничная мука 420 г

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Соль ¼ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Молотая корица 1,5 чайные ложки

Молотый имбирь 1 столовая ложка

Молотая гвоздика ¼ чайной ложки

Мускатный орех ¼ чайной ложки

Сливочное масло 85 г

Сахар 150 г

Мед 125 г

Яйцо 1 штука

Ванилин 1 чайная ложка

Лимонная цедра 1 чайная ложка

46
добавить в избранное рецепт в избранном

Имбирное печенье в лимонной глазури

1 час
11 ингредиентов

Пшеничная мука 312 г

Сода 1 г

Молотая корица 1 г

Молотый имбирь 2 г

Сливочное масло 125 г

Яйцо 1 штука

Сахарный сироп 35 г

Пищевой краситель 4 штуки

Тростниковый сахар 170 г

Лимон 1 штука

Сахарная пудра 80 г

160
добавить в избранное рецепт в избранном

Имбирное печенье по‑американски

1 час 45 минут
11 ингредиентов

Пшеничная мука 200 г

Яйцо 1 штука

Сливочное масло 100 г

Сахар 100 г

Сода 1,5 чайные ложки

Мед 3 чайные ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Молотый имбирь 2 чайные ложки

Молотый кардамон 1 чайная ложка

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Какао-порошок 1 чайная ложка

12
добавить в избранное рецепт в избранном

Имбирное печенье «Пряничные человечки»

1 час 30 минут + 1 час
14 ингредиентов

Сливочное масло 100 г

Сахар 100 г

Соль щепотка

Мед 3 столовые ложки

Яйцо 1 штука

Молотая корица 3 чайные ложки

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Мускатный орех ½ чайной ложки

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Какао 1 чайная ложка

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Пшеничная мука 270 г

Яичный белок 1 штука

Сахарная пудра 50 г

594
добавить в избранное рецепт в избранном

Имбирные пряники с глазурью

30 минут + 2 часа
13 ингредиентов

Пшеничная мука 200 г

Сода 1,5 чайные ложки

Яйцо 2 штуки

Молотый имбирь 2 чайные ложки

Молотый кардамон 1 чайная ложка

Молотая корица 1 чайная ложка

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Сливочное масло 100 г

Сахар 110 г

Жидкий мед 3 чайные ложки

Сахарная пудра 200 г

Лимонный сок 1 чайная ложка

Кондитерские украшения 20 г

0