Индийская молочная помадка из сухого молока (Бурфи)

Автор: Anna Seslavinskaya
порции: 4 готовить: 1 час 30 минут

Добавить

Ингредиенты

Сливочное масло 200 г

Сахар 200 г

Сливки 35%-ные 225 г

Ванильный сахар 15 г

Сухое молоко 2,5%-ое 400 г

Кешью 20 штук

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать
  • 1. Соединить в кастрюле сливочное масло, сахар, ванильный сахар и поставить на огонь (не стоит использовать посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится).
  • 2. Варить, помешивая, пока сахар полностью не раствориться. Должна получиться однородная масса.
  • 3. Добавить сливки, довести до кипения и варить еще 5 минут.
  • 4. Перелить в миску и остудить до теплого состояния.
  • 5. Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы.
  • 6. В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело.
  • 7. Переложить эту массу в подготовленную емкость (она не должна растекаться). Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи. Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью.
  • 8. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).
  • 9. Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям.

Совет к рецепту

Хранить нужно в холодильнике. Но и при комнатной температуре сладости не должны растекаться.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Сливочная панна-котта

2 часа
5 ингредиентов

Сливки 35%-ные 200 мл

Молоко 50 мл

Сахар 2 столовые ложки

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Желатин 3 столовые ложки

479
добавить в избранное рецепт в избранном

Сливочный пломбир (рецепт 1948 года)

1 час
5 ингредиентов

Молоко 125 г

Сахар 100 г

Ванильный сахар 5 г

Сливки 35%-ные 300 г

Яичный желток 3 штуки

243
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадное печенье в глазури

45 минут
5 ингредиентов

Сливочное масло 175 г

Сахар 75 г

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Соль щепотка

Молоко 1 столовая ложка

7
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-брюле (Crème Brûlée)

3 часа
5 ингредиентов

Сливки 35%-ные 500 мл

Яичный желток 4 штуки

Сахар 50 г

Коричневый сахар 2 столовые ложки

Ванильный сахар 25 г

31
добавить в избранное рецепт в избранном

Семифредо с малиной

10 часов
5 ингредиентов

Яичный желток 2 штуки

Сливки 35%-ные 200 мл

Сахар 125 г

Ванильный сахар 10 г

Малина 150 г

35
добавить в избранное рецепт в избранном

Соленая карамель

20 минут
4 ингредиента

Крупная морская соль 4 г

Сахар 150 г

Сливки 35%-ные 260 г

Сливочное масло 15 г

220