Яблочный штрудель с изюмом и корицей

4 порции
Автор: Варя Смирнова
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 4196

Добавить

Ингредиенты

Яблоко 700 г

Слоеное тесто 500 г

Коричневый сахар 2 столовые ложки

Сливочное масло 20 г

Корица 1 чайная ложка

Миндаль 100 г

Изюм 100 г

Бренди 2 столовые ложки

Панировочные сухари 100 г

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Для начинки яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. В сковороде распустить масло, положить яблоки, сахар, влить бренди и тушить на среднем огне до испарения всей жидкости. Смешать яблоки с ошпаренным изюмом, молотым миндалём и корицей. Выложить начинку на тесто Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.
  • 2. Тесто слегка раскатать в одном направлении в прямоугольную форму.
  • 3. Присыпать молотыми сухарями, оставляя тесто не присыпанным по краям (1 см).
  • 4. Выложить подготовленную начинку и аккуратно свернуть в рулет, края защипать.
  • 5. Выложить штрудель на противень застеленный пекарской бумагой, смазать растопленным сливочным маслом или водой и поставить в разогретую до 200–210 градусов духовку. Выпекать 30–40 минут. Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
  • 6. Готовый штрудель еще раз смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти — например, Mario Batali. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Яблоки фаршированные

6 ингредиентов

Яблоко 150 г

Урюк 20 г

Миндаль 15 г

Изюм 20 г

Сахар 20 г

Корица 1 г

Яблоки фаршированные
465
добавить в избранное рецепт в избранном

Яблоки по‑цюрихски

7 ингредиентов

Сливочное масло 1 чайная ложка

Яблоко 750 г

Сахар 3 столовые ложки

Яблочный сок с мякотью 100 мл

Корица 1 столовая ложка

Лимоны ¼ штуки

Изюм 50 г

Яблоки по-цюрихски
247
добавить в избранное рецепт в избранном

Миндальные пирожные с карамелью

40 минут
7 ингредиентов

Песочное тесто 350 г

Коричневый сахар 1,5 стакана

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Корица 1 чайная ложка

Сливочное масло 150 г

Соль по вкусу

Миндаль 2 столовые ложки

Миндальные пирожные с карамелью
39
добавить в избранное рецепт в избранном

Яблочный пирог вверх дном с карамелью

1 час
6 ингредиентов

Слоеное тесто 200 г

Лимоны ½ штуки

Яблоко 10 штук

Сахар 200 г

Сливочное масло 100 г

Корица 1 чайная ложка

Яблочный пирог вверх дном с карамелью
266
Автор: Алена
добавить в избранное рецепт в избранном

Французские кармашки с яблоками и изюмом

50 минут
6 ингредиентов

Слоеное тесто 400 г

Яблоко 4 штуки

Изюм 50 г

Корица 2 чайные ложки

Яйцо куриное 1 штука

Сахар по вкусу

Французские кармашки с яблоками и изюмом
40
Автор: Алена
добавить в избранное рецепт в избранном

Американский яблочный пирог

1 час 20 минут
6 ингредиентов

Яблоко 1 кг

Коричневый сахар 190 г

Корица 5 г

Пшеничная мука 400 г

Сливочное масло 225 г

Яйцо куриное 2 штуки

Американский яблочный пирог
267
Автор: Еда
Показать еще