ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Ягодно-лимонный пирог с кокосовой посыпкой

Ягодно-лимонный пирог с кокосовой посыпкой

АВТОР: piewasborntodie
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
933
15
56
97
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Сахар
525 г
Лимон
2 штуки
Пшеничная мука
250 г
Куриное яйцо
8 штук
Кокосовая стружка
200 г
Сливочное масло
320 г
Разрыхлитель
2 чайные ложки
Соль
щепотка
Свежие ягоды
300 г
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Приготовить лимонный крем: снять цедру с обоих лимонов, половину цедры смешать со 100 граммами сахара, перемешать. Другую половину цедры отложить — она нужна будет для теста. Выжать сок из 2 лимонов, влить в сахар, размешать. В отдельной чашке взбить вилкой 2 яйца (без пены), влить в сладкий сок. Оставить на 30 минут, чтобы цедра отдала аромат.
2Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки размером 20×30 см застелить пергаментом и смазать маслом. Взбить 250 грамм сливочного масла с 250 граммами сахара и оставшейся цедрой до легкости и воздушности. В отдельной миске взбить 4 яйца вилкой, затем постепенно ввести в масляно-сахарную смесь. Когда яйца будут вмешаны, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и 2 щепотками соли, и треть ягод, после чего выложить на противень. Разровнять поверхность лопаткой, бросить сверху еще треть ягод и выпекать 20 минут, пока поверхность не станет готовой.
3Процедить крем от цедры и неразмешанных частиц белка. Перелить в кастрюлю, добавить 20 грамм сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании до загустения 3–5 минут.
4Для верхнего слоя растопить 50 грамм сливочного масла, затем смешать его с кокосом, 175 граммами сахара и 2 яйцами. Достать пирог, рассыпать оставшиеся ягоды. Теплый лимонный крем распределить по поверхности пирога. Сверху выложить кокосовую смесь. Выпекать еще 20–25 минут — кокосовая корочка должна стать золотистой. Оставить пирог в форме для остывания. Разрезать на шестнадцать частей.
Совет к рецепту
Крем можно готовить на любых цитрусовых: если добавить апельсин будет нежнее, на лайме — ароматнее и мягче. Подавать пирог нужно в обязательном порядке с мороженым!
Комментарии (5):
0
ох вкуснотища!!!!! Обязательно попробую!
1
не пожалеете, пирог отличнейший)
1
Приготовил с миндальными лепестками вместо стружки. Вкусно. Лепестки получились карамельно-хрустящими)
0
А я вот пожалела: (Приготовила позавчера, до сих пор стоит. Хотя семья обычно за вечер схомячивает выпечку. Для такой многоступенчатости процесса и такой горы испачканной посуды — очень посредственный результат. Тесто слишком жирное — масло да сахар. Верхний слой — прикольная кокосовая хрустяшка, но сползает при резке со слоя пропитанного лимонным кремом пирога. Второй раз не стану готовить.
0
Очень жаль, что пирог вас так огорчил. Масло, конечно, на любителя. Меня оно не пугает, так как дает пирогу приятный сливочный аромат и удерживает внутри влагу, он именно поэтому такой воздушный и влажный внутри. У меня обычно посыпка никуда не сползает, возможно крема под ее слоем было слишком много.
спецпроекты
Похожие рецепты
Брауни с розмарином и карамелью
Автор: Еда
16 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Бугаца
Автор: Еда
12 порций
2 часа
4
1
0