1Берем стакан теплого молока, всыпаем в него 0,5 пакетика быстродействующих дрожжей (у меня — 11 г) и добавляем 1 столовую ложку сахара. Ставим стакан в теплое место минут на 15.
2Растапливаем 50 г сливочного масла, остужаем до комнатной температуры, смешиваем с желтком 1 яйца, щепоткой соли, мукой и молочно-дрожжевой смесью.
3Месим тесто, формируем из него комок и оставляем его на дне эмалированной миски на 1–2 часа.
4Пока тесто поднимается, делаем начинку из корицы.
5Кладем на сковороду сливочное масло.
6В растопленное масло кидаем столовую ложку муки и растворяем ее там, чтобы не было комочков.
7Туда же добавляем корицу, сахар (2 ложки) и немного молока. Доводим смесь до густоты жирной сметаны и остужаем.
8После того, как тесто поднимется, раскатываем из него прямоугольный пласт, 30 на 40 см, обмазываем его смесью из корицы, скатываем в рулет.
9Далее рулет разрезаем пополам вдоль и плетем косичку из получившихся рельефных кусочков.
10Складываем косичку в круг, кладем в форму, смазав белком яйца, и ставим в разогретую духовку на 15–20 минут.
Начинка получилась очень темная, да и по вкусу корицы многовато было. Добавила 2 столовые ложки, как в рецепте. Либо стоило больше молока наливать, либо корицы меньше… И все равно получилась вкусняшка^^ Обожаю выпечку с корицей.
P. S. В рецепте не указано, но по-моему надо добавить сахар и в тесто тоже (не только в опару). Я добавила одну столовую ложку. Думаю, можно и больше, если кто любит сладкое :)
У меня получилось ооочень жидкое тесто по рецепту… как на блинчики. Добавила еще граммов 150-200 муки. Начинка не сладкая, корицы много. В общем, есть рецепты более удачные.
