Кастыбый с картошкой

8 порций 2 часа
Автор: Ленни Патрович
порции: 8 готовить: 2 часа
добавить в избранное рецепт в избранном 91

Добавить

Автор рецепта

Ленни Патрович

Автор: Ленни Патрович

17 рецептов

История к рецепту

«Вот и для меня наступило время знакомства с татарской кухней.
Много сливочного масла, как я люблю :)
Простой рецепт…»

Читать полностью

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    912

    ккал

  • Белки

    19,5

    грамм

  • Жиры

    37,6

    грамм

  • Углеводы

    126

    грамм

Ингредиенты

Порции

Молоко ½ л

Пшеничная мука 5 стаканов

Растительное масло 2 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

Сливочное масло 200 г

Картофельное пюре 1,5 кг

Соль по вкусу

Лук 1 штука

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. О начинке можно позаботиться заранее — приготовить картофельное пюре или делать во время приготовления лепешек.
  • 2. Как делать пюре все знают, но порекоммендую следующий рецепт:
    Картофель — 1,5-2 кг почистить, отварить до готовности. Слить воду. Добавить 150 грамм сливочного масла и 200 грамм сметаны. Не забываем посолить по вкусу. Растолочь/взбить и хорошо перемешать. Порезать и обжарить крупную луковицу до золотистого цвета, в конце обжарки добавить щепотку соли и столовую ложку сахара. Вмешать обжаренный лук в пюре. Так же можно добавить нашинкованную любимую вами зелень.
  • 3. Замешиваем тесто. Сначала смешать пол литра молока, яйцо, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла (если вы любите, слегка сладковатое тесто с солеными начинками, то добавляем столовую ложку сахара). Затем постепенно добавляя муку, замешиваем крутое тесто. Если получается жидковатым, то просто досыпаем немного муки.
  • 4. Накрываем тесто пленкой и отправляем на 20 минут в холодильник.
  • 5. Готовим сковороду для обжарки лепешек (а лучше сразу две, так намного быстрее). Ставим разогреваться на плиту. Если покрытие сковородок позволяет, обжариваем без масла. Если нет, то слегка смазываем растительным маслом перед каждой обжаркой. Обжаривать на среднем огне или при средней температуре.
  • 6. Тесто достаем из емкости и хорошо обминаем, разрезаем на части (можно просто отрывать рукой) и лепим шарики по размеру примерно как мандарин. (как только раскатаете один шарик, поймете соотносится ли количество теста с размерами сковороды).
  • 7. Берем один шарик, остальные накрываем, чтобы не обветривались.
    На присыпанной мукой поверхности сначала приплюснуть шарик ладошкой, присыпать мукой и раскатать круглую лепешку по размеру вашей сковороды. Тем, кто любит идеальные формы, можно вырезать ровный круг формой (например, крышкой).
  • 8. Обжариваем лепешку сначала с одной стороны, потом переворачиваем и смазываем сливочным маслом(кисточкой или вилкой), жарим до готовности (когда она слегка подрумянится, по готовности тесто изменит цвет). Следим, чтобы снизу не подгорало.
  • 9. Перекладываем лепёшку смазанной маслом стороной вниз на тарелку и смазываем уже вторую сторону сливочным маслом.

    Так повторяем со всеми шариками.
  • 10. Затем начинку укладываем на одну половину лепешки и прикрываем второй. Так проделываем со всеми. Укладываем в форму, сверху накрываем пленкой или полотенцем.
  • 11. Если не терпится, можно сразу попробовать, но лучше подождать часик другой, тогда тесто станет более нежным и мягким. На следующий день они еще вкуснее.
  • 12. И последний, самый важный и приятный пункт — наслаждаемся видом уплетающих за обе щеки.

Совет к рецепту

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 17 лепешек.

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 2

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Жареные пирожки с мясом

41
Автор: Sasha Milyakina
добавить в избранное рецепт в избранном

Тесто для тонких блинчиков

524
добавить в избранное рецепт в избранном

Блины тонкие на молоке со…

681
добавить в избранное рецепт в избранном

Блины скороспелые по книге Л…

9
Автор: Валерия S
добавить в избранное рецепт в избранном

Роллы с фруктами и творогом

62
Автор: Алена
добавить в избранное рецепт в избранном

Нежнейшие тонкие блины

56
Автор: Nina Smolentseva
Показать еще