Кисель из клюквы с обжаренным инжиром

6 порций 20 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 6 готовить: 20 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 48

Добавить

Ингредиенты

Инжир 12 штук

Клюква 300 г

Сахар 150 г

Тростниковый сахар 2 столовые ложки

Кукурузный крахмал 2 столовые ложки

Сливочное масло 50 г

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. В блендере превратить ягоды в пюре, протереть результат через мелкое сито. Сок отставить в сторону, жмых смешать с сахарным песком, залить литром воды, довести до кипения и варить примерно пять минут. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 2. Добавить разведенный в небольшом количестве воды кукурузный крахмал, снова довести смесь до кипения, процедить и смешать со свежим ягодным соком.
  • 3. На сковородке растопить сливочное масло, отправить туда тростниковый сахар и бальзамический уксус. Обжарить нарезанный на половинки или четвертинки инжир в течение минуты.
  • 4. Налить кисель в глубокие тарелки, положить туда обжаренный инжир и подавать.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Безе с клюквой

50 минут
4 ингредиента

Сахар 1 стакан

Яичный белок 4 штуки

Клюква 50 г

Сливочное масло 1 столовая ложка

Безе с клюквой
29
добавить в избранное рецепт в избранном

Печеная айва

40 минут
4 ингредиента

Айва 6 штук

Сахар 50 г

Сливочное масло 50 г

Бальзамический уксус 50 мл

Печеная айва
103
добавить в избранное рецепт в избранном

Клюквенный пирог с меренгами

1 час 30 минут
5 ингредиентов

Пшеничная мука 2 стакана

Сахар 2 стакана

Сливочное масло 180 г

Клюква 2 стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Клюквенный пирог с меренгами
481
Автор: Ольга Филь
добавить в избранное рецепт в избранном

Крамбл с нектаринами и шоколадной гранолой

35 минут
8 ингредиентов

Нектарины 2 штуки

Сахар 2 столовые ложки

Кукурузный крахмал 1 чайная ложка

Мюсли 70 г

Пшеничная мука 15 г

Тростниковый сахар 20 г

Какао-порошок 15 г

Сливочное масло 25 г

Крамбл с нектаринами и шоколадной гранолой
58
добавить в избранное рецепт в избранном

Лимонные квадратики с маком

30 минут
5 ингредиентов

Сливочное масло 200 г

Пшеничная мука 180 г

Кукурузный крахмал 70 г

Сахар 85 г

Мак 2 столовые ложки

Лимонные квадратики с маком
9
добавить в избранное рецепт в избранном

Ягодное суфле

25 минут
5 ингредиентов

Замороженные ягоды 150 г

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 30 г

Сливочное масло 10 г

Кукурузный крахмал 5 г

Ягодное суфле
382
Автор: ШЕФМАРКЕТ
Показать еще