2Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
3Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5–7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
4Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
Вместо желатина использовала агар-агар (2 ч. л. на 1 ст. жидкости, отличие от желатина в процессе приготовления: довести до кипения и дать покипеть 1 мин.). Клубники было 400 гр., 1 лимон и 200 гр. сахарной пудры. Получилось вполне вкусно, но вот «облаков» не получилось, а получился домашний мармелад. Вообщем надо ещё пробовать, чтобы достичь максимально вкусного результата))) В любом случае спасибо за рецепт, всем рекомендую))))
Здравствуйте! Делала с подобного рецепта, там не было лимона… Но получились и облака и клубничные) Единственное, очень сладко… Если брать меньше пудры, масса так же хорошо собьётся?
