3В это время сыр, сахарную пудру, ванильный порошок аккуратно взбивать, постепенно добавляя сливки. Главное смотреть на густоту. Если взбивать слишком долго, то сырная масса станет жидковатой.
4Готовую сырную массу выложить в форму на печенье и распределить равномерно по всей поверхности. Отправить в холодильник на несколько часов.
5Для приготовления топпинга берём несколько клубничек и в блендере смешиваем с 25 граммами сахарной пудры и одной столовой ложкой воды. Отправляем в холодильник.
В том то и дело, что я его только в кафе видела, да в ресторанах. А вот готовить не умею еще. Ищу рецепт. По вашему, к сожалению, не получилось. По вкусу похоже, а по виду нет. Он же должен застыть, как тортик. А получилось то, что я написала. Может какой-то секрет есть?
массу надо взбивать небольшое время, чтобы она стала пузырчатой. тогда она держит форму и застывает в таком виде в холодильнике. если взбивать долго, то сыр со сливками становятся жидкими… попробуйте, всё же, добавить желатина. должно помочь.
получилось отлично! долгое время не могла подобрать рецепт для чизкейка, а от этого в восторге. Филадельфии в магазине не было, взяла сливочный сыр (на упаковке было написано что подходит для чизкейков, соусов и т. д.). Для основы взяла земляничное печенье. В итоге получилось по вкусу и консистенции сыра как в кафе)
А у меня что-то не получился чизкейк. Получилось печенье с маскарпоне. Не растекается, но форму не особо держит. Может, конечно, я что-то не так делала, но вроде по рецепту.
Ух, 2 года прошло. :) Смотря какой чизкейк ;) С маскарпоне тоже может быть вкусно, только рецептура другая и вкус другой, больше кремовый. А классический чизкейк, да, с маскарпоне не делают, только со сливочным сыром филадельфия или хохланд. А на выходе уже будет сырно-творожный чизкейк, ну это если запекать, а без запекания, как тут, не знаю.
