Клубничный мармелад с базиликовым муссом

4 порции 40 минут
Автор: Лоран Морено
порции: 4 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 29

Добавить

Автор рецепта

Лоран Морено

Автор: Лоран Морено

10 рецептов

История к рецепту

«Когда мы слышим слово "клубника", перед глазами возникаю самые приятные и добрые ассоциации. Существует великое…»

Читать полностью

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1826

    ккал

  • Белки

    23,8

    грамм

  • Жиры

    92,4

    грамм

  • Углеводы

    226,5

    грамм

Ингредиенты

Порции

Клубничное пюре 310 г

Сахар 300 г

Кукурузный крахмал 22 г

Масло какао 25 г

Молоко 200 г

Лимонная трава 7 г

Зеленый базилик 7,5 г

Желатин в пластинах 10 г

Белый шоколад 375 г

Сливки 400 г

Сливочное масло 200 г

Яйцо куриное 2 штуки

Разрыхлитель 7 г

Пшеничная мука 370 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Клубничный мармелад с лемонграссом. Лемонграсс натираем на мелкой терке, завариваем в пюре вместе с сахаром и крахмалом. Пробиваем блендером. Замораживаем.
  • 2. Базиликовый мусс. Молоко прогреваем с базиликом в течение 10 минут, настаиваем. Затем процеживаем, добавляем желатин. Соединяем с белым шоколадом и вручную перемешиваем со сливками.
  • 3. Песочное тесто. Масло и сахар взбиваются до белой пышной консистенции. Поштучно добавляем яйца. Смешиваем с мукой и разрыхлителем.
  • 4. В круглую форму заполняем базиликовым муссом, в середину выкладываем клубничный мармелад. Замораживаем. Затем выкладываем на кружок из песочного теста и покрываем глассажем.

Читайте также

Можно ли делать суши из замороженной рыбы?

Отвечают повара дорогих и недорогих японских ресторанов, шеф неплохой кулинарии и два рыбопаразитолога

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 2

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Пудинг

255
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыквенный пирог с корицей

55
добавить в избранное рецепт в избранном

Ягодный торт

11
добавить в избранное рецепт в избранном

Торт «Рафаэлло»

95
добавить в избранное рецепт в избранном

Шведский торт (Prinsesstårta)

42
добавить в избранное рецепт в избранном

Шу с кремом

192
Автор: Еда
Показать еще