ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Клубничный тарт с заварным кремом

Клубничный тарт с заварным кремом

АВТОР: Саша Данилова
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
124
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
557
8
33
55
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Пшеничная мука
250 г
Кукурузная мука
⅓ стакана
Сахар
170 г
Соль
щепотка
Сливочное масло
175 г
Молоко 3,5%-ное
500 мл
Яичный желток
7 штук
Сливки 30%-ные
200 мл
Ванильный экстракт
2 чайные ложки
Клубника
300 г
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Смешайте 250 грамм просеянной муки, 50 мл сахара и щепотку соли. Добавьте 125 грамм растопленного сливочного масла и смешайте ингредиенты руками до консистенции хлебной крошки. Добавьте 1 крупный яичный желток и 2–3 столовые ложки холодной воды. Замешайте тесто. Оно должно получиться плотным. Заверните тесто в прозрачную пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
2Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25 см и толщиной 4 мм. Уберите тесто в холодильник еще на 30 минут. Достаньте раскатанное тесто из холодильника и заполните им кулинарное кольцо, прижимая тесто к стенкам. Излишки теста срежьте. Проткните тесто вилкой по всей окружности теста. Накройте тесто жиронепроницаемой бумагой, сверху высыпьте любые сухие бобы или крупу. Они не дадут тесту подняться в процессе выпекания. Выпекайте в духовке 20–25 минут до золотистой корочки. По истечении времени выньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре.
3Приготовьте заварной крем. Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения. Снимите с огня.
4Отдельно взбейте 6 яичных желтков, 120 мл сахара и 1/3 стакана кукурузной муки. Понемногу вливайте горячее молоко в яичную смесь и взбивайте. Перелейте получившуюся смесь обратно в сотейник, поставьте на маленький огонь, постоянно взбивая до загустения крема. Снимите с огня. Добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта и 50 грамм сливочного масла, хорошо перемешайте. Если в креме образовались комочки, процедите его через сито. Переложите крем в отдельную тарелку и накройте пищевой пленкой так, чтобы оно соприкасалась с поверхностью крема. Уберите в холодильник на 1 час. По истечении времени достаньте заварной крем из холодильника. Отдельно взбейте сливки до загустения. Вмешайте взбитые сливки в заварной крем.
5Вымойте клубнику, удалите плодоножки. Вы можете либо порезать клубнику на половинки, либо использовать целую.
6Равномерно распределите получившийся крем по коржу. Поверх разложите клубнику в произвольном порядке и подавайте.
спецпроекты
Похожие рецепты
Шарлотка с клубникой
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
25
8
0
Манный пирог с клубникой
Автор: Anita Ggdf
4 порции
1 час 15 минут
20
1
0
Пирог с клубничным вареньем
Автор: SemyonovaTanya
4 порции
1 час 20 минут
172
11
0
Клубничный пирог с ванилью
Автор: анна иванова
6 порций
1 час 15 минут
2748
280
28
Легкий бананово-клубничный пирог
Автор: Katrina
8 порций
1 час
667
30
6
Клубничный торт без выпечки
Автор: Наташа Белошицкая
8 порций
1 час
41
3
0
Клубничный крамбл
Автор: Саша Данилова
2 порции
30 минут
86
1
0
Клубничный торт (без выпечки)
Автор: Никита Великанов
6 порций
1 час 40 минут
2410
119
16
Клубничный пирог со штройзелем
Автор: Dobraya_feya
8 порций
2 часа
442
21
2
Шоколадно-сливочный торт с клубникой
Автор: Dalila Mio
4 порции
34 минуты
40
3
0