Кофейно-ванильное мороженое с тоффи

4 порции 50 минут
Автор: Алена
порции: 4 готовить: 50 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 7

Добавить

Ингредиенты

Молоко 360 мл

Сливки 600 мл

Сахар 75 г

Коричневый сахар 65 г

Растворимый кофе 2 чайные ложки

Эспрессо ½ чайной ложки

Ванилин ½ г

Соль щепотка

Яичный желток 4 штуки

Мягкие ириски 120 г

Инструкция приготовления

50 минут Распечатать
  • 1. В сотейнике соединить молоко, 360 мл сливок, два сорта сахара, кофе и эспрессо, ваниль и соль. Разогреть, постоянно взбивая, пока начнет образовываться пар. Перелить 120 мл этой смеси к яичным желткам. Сразу же взбить. Затем перелить яичную массу в сотейник с молочной смесью. Разогревать до температуры 75 градусов, чтобы приготовленная масса покрывала заднюю стенку ложки. Сразу снять с огня и перелить через мелкое сито. Долить оставшиеся холодные сливки. Дать остыть несколько часов (можно оставить на ночь).
  • 2. Растолочь тоффи с помощью ложки. Переложить в контейнер и заморозить.
  • 3. Переложить охлажденную основу для мороженого в специальную емкость для его приготовления (согласно инструкции производителя). Добавить кусочки тоффи в готовое мороженое.

Совет к рецепту

Для рецепта понадобятся ириски «Тоффи».

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Крем заварной

5 ингредиентов

Молоко ½ л

Яичный желток 5 штук

Сахар 1 стакан

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Ванилин ¼ чайной ложки

Крем заварной
2558
добавить в избранное рецепт в избранном

Мороженое на копченом сене

15 минут
5 ингредиентов

Молоко 500 мл

Сливки 300 г

Яичный желток 200 г

Сахар 150 г

Желатин 5 г

Мороженое на копченом сене
119
добавить в избранное рецепт в избранном

Мороженое из бекона

1 час 30 минут
6 ингредиентов

Сахар 200 г

Сливочное масло 30 г

Молоко 400 мл

Бекон 300 г

Яичный желток 14 штук

Сливки 300 мл

Мороженое из бекона
123
добавить в избранное рецепт в избранном

Розовое мороженое

30 минут
5 ингредиентов

Молоко 400 мл

Сливки 200 мл

Сахар 125 г

Яичный желток 4 штуки

Розовая вода по вкусу

Розовое мороженое
27
Автор: Katrina
добавить в избранное рецепт в избранном

Домашнее сливочное мороженое с ванилью

2 часа 30 минут
5 ингредиентов

Сливки 35%-ные 300 г

Сахар 150 г

Ванилин 5 г

Яичный желток 3 штуки

Молоко ½ стакана

Домашнее сливочное мороженое с ванилью
1620
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-брюле с карамелью

1 час 30 минут
5 ингредиентов

Сливки 200 мл

Молоко 50 мл

Яичный желток 2 штуки

Сахар ½ стакана

Ванильный сахар ½ чайной ложки

Крем-брюле с карамелью
209
Автор: Маргарита
Показать еще