Крошки в заварном креме

Автор: Марина Шутихина
порции: 6 готовить: 1 час 20 минут

Добавить

Ингредиенты

Сливочное масло 165 г

Тростниковый сахар 165 г

Пшеничная мука 270 г

Фундук 150 г

Яичный желток 6 штук

Сахар 60 г

Заварной крем-концентрат 2 чайные ложки

Жирное молоко 250 мл

Сливки 48%-ные 250 мл

Какао-порошок 1 столовая ложка

Ванильный стручок 1 штука

Темный шоколад 60 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут Распечатать
  • 1. Нагреть духовку до 180 градусов.
  • 2. Сначала приготовить крошки. Перемешать в плошке слегка размягченное масло, какао, тростниковый сахар и муку пальцами, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Добавить обжаренный и накрошенный фундук. Равномерно нанести смесь в большую форму для выпечки (примерно 33 на 23 см), запекать в течение 30–35 минут, пока не появится золотистая корочка.
  • 3. В это время приготовить заварной крем из остальных ингредиентов. Взбить венчиком в большой плошке желтки, сахар и заварной крем-концентрат, поставить в сторону. Вылить молоко и сливки в тяжелую кастрюлю. Разрезать стручок ванили вдоль, достать семена и бросить их в кастрюлю вместе со стручком. Добавить измельченный шоколад. Довести до кипения.
  • 4. Медленно добавить горячее молоко и сливки в смесь с заварным кремом, взбить, затем вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения, помешивая лопаточкой. Готовить на медленном или среднем огне в течение приблизительно 5 минут, пока смесь не загустеет. Постоянно помешивать лопаточкой и проводить по дну и краям кастрюли.
  • 5. Сломать коржик с сухариками на крупные крошки, разделить на 6 небольших плошек. Перелить заварной крем в кувшин и затем полить им крошки.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадное суфле из крема патисьер

1 час
13 ингредиентов

Сливочное масло 55 г

Тростниковый сахар 320 г

Какао-порошок 90 г

Шоколадный ликер 3 столовые ложки

Темный шоколад 80 г

Яичный белок 12 штук

Яичный желток 6 штук

Сахарная пудра по вкусу

Кукурузная мука 30 г

Пшеничная мука 10 г

Молоко 550 мл

Ванильный стручок 1 штука

Сливки 40%-ные ½ стакана

522
добавить в избранное рецепт в избранном

Хрустящие брауни с шоколадным муссом

2 часа
13 ингредиентов

Яйцо куриное 3 штуки

Темный шоколад 400 г

Сливочное масло 250 г

Тростниковый сахар 350 г

Пшеничная мука 110 г

Какао-порошок 50 г

Белый шоколад 100 г

Измельченные ванильные вафли 200 г

Молочный шоколад 150 г

Сахар 150 г

Вода 45 г

Яичный желток 100 г

Сливки 35%-ные 520 г

5