Кулич с изюмом на опаре

Автор: Светлана Горелова
порции: 6 готовить: 3 часа

Добавить

История к рецепту

«Было это давно, было это недавно. Как-то охватил меня весенний солнечный удар, и я решила испечь кулич. Удар я…»

Читать полностью

Ингредиенты

Соль щепотка

Сахар 1 стакан

Молоко 300 г

Свежие дрожжи 40 г

Изюм по вкусу

Ванильный сахар по вкусу

Маргарин 150 г

Яичный желток 7 штук

Пшеничная мука 900 г

Инструкция приготовления

3 часа Распечатать
  • 1. Делаем опару. В теплом молоке (но не горячем) растворяем дрожжи. Добавляем половину сахара, 250 г муки, соль. Хорошо перемешиваем и ставим в теплое место. Когда опара поднимется, то ее надо опустить. И так сделать раза три.
  • 2. Когда опара хорошо настоится добавить маргарин (предварительно растопить), желтки, остаток сахара, изюм, муку и хорошо вымесить. Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, то его надо примять. Так сделать раза 4.
  • 3. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, разложить в смазанные маслом формочки (тесто разложить до половины формочки и дать подняться).
  • 4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 5. Дать куличу остыть и украсить.

Совет к рецепту

Если вы любите сладкое тесто, то сахара добавить надо больше.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Булочки-шанежки

8 ингредиентов

Пшеничная мука 1 кг

Молоко 1,5 стакана

Яичный желток 5 штук

Сахар 1,5 стакана

Сливочное масло 300 г

Соль ½ чайной ложки

Сметана 1 столовая ложка

Свежие дрожжи 40 г

120
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрое дрожжевое тесто

1 час
6 ингредиентов

Пшеничная мука 1 кг

Молоко 500 мл

Сахар 1 столовая ложка

Маргарин 100 г

Свежие дрожжи 50 г

Соль на кончике ножа

148
добавить в избранное рецепт в избранном

Слоеное печенье

2 часа
6 ингредиентов

Маргарин 500 г

Молоко 1,5 стакана

Соль по вкусу

Пшеничная мука 5 стаканов

Сахар 1 стакан

Свежие дрожжи 100 г

18
добавить в избранное рецепт в избранном

Тесто опарное

2 часа
7 ингредиентов

Пшеничная мука 1 кг

Молоко 0,6 л

Соль 3 г

Сахар 60 г

Маргарин 200 г

Свежие дрожжи 50 г

Яйцо куриное 3 штуки

12
добавить в избранное рецепт в избранном

Сырные спиральки

1 час
9 ингредиентов

Пшеничная мука 350 г

Сахар 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Маргарин 125 г

Свежие дрожжи 25 г

Молоко 125 мл

Яичный желток 2 штуки

Пряности по вкусу

Твердый сыр 150 г

8
добавить в избранное рецепт в избранном

Тесто хрущевское

4 часа
6 ингредиентов

Соль ½ чайной ложки

Сахар 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Свежие дрожжи 50 г

Маргарин 200 г

Пшеничная мука 3,5 стакана

197