3Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли. Аккуратно выложить в тесто и перемешать, не позволяя белкам осесть.
4Выложить тесто в кондитерский мешок (удобнее сначала выложить тесто в обычный пластиковый пакет, отрезать уголок и вставить в мешок).
5Противень застелить бумагой для выпечки и выдавить «розочки» курабье.
6Выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут. Достать печенье и остудить на блюде.
7Часть курабье покрыть глазурью: на водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколадные чипсы и вмешать сливочное масло, окунать печенье в глазурь и выкладывать на решетку для застывания.
8Оба вида охлажденного курабье выложить на блюдо. Подавать с горячим молоком.
если в запасе нет чипсов — то можно, конечно. чипсы имеют немного другие пропорции какао-масла, поэтому более приспособлены для выпечки и глазирования, тают более равномерно
Отличный рецепт. Шоколада под рекой не оказалось, так же как и ванилина. Добавила лимонную цедру. Сверху на каждое печеньице положили густое вишневое варенье. Очень хорошо получилось!
