ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Куриный бульон с капустником

Куриный бульон с капустником

АВТОР: Anita Ggdf
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
2 часа 45 минут
2 часа 45 минут
20
Обед аристократов серебряного века
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1601
86
89
117
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Курица
1 штука
Лук
2 головки
Лавровый лист
2 штуки
Черный перец горошком
5 штук
Лимонная цедра
1 кусок
Морковь
1 штука
Молоко
200 мл
Пшеничная мука
500 г
Свежие дрожжи
50 г
Маргарин
100 г
Сахар
щепотка
Куриное яйцо
2 штуки
Белокочанная капуста
1 кг
Растительное масло
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый белый перец
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа 45 минут
Распечатать
1Курицу тщательно вымыть снаружи и внутри, положить в большую кастрюлю, залить 2.5 литрами воды. Довести почти до кипения.
2Лук и морковь вымыть и очистить. Когда бульон начнет закипать, положить лук и морковь, добавить лавровый лист, перец горошком и лимонную цедру. Посолить и варить 2 ч. При этом бульон не должен сильно кипеть, иначе он помутнеет.
3Муку просеять горкой в миску и сделать в середине углубление. Искрошить в него дрожжи, посыпать сахаром и залить теплым молоком. Сверху присыпать мукой и поставить в теплое место на 15 минут.
4Затем перемешать получившуюся опару с мукой, добавить теплый маргарин и соль. Замесить тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтобы его объем увеличился в 2 раза.
5Для начинки лук и капусту почистить и мелко нарезать. Разогреть на большой сковороде растительное масло и обжарить лук.
6Добавить капусту, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить 30 минут, пока не выпарится вся жидкость. Снять с огня и дать остыть.
7Взбить яйцо. Остывшую капусту еще раз посолить и поперчить и смешать с яйцом.
8Тесто обмять, разделить на 2 части, раскатать одну часть и выложить на смазанный противень.
9Оставшееся яйцо взбить и смазать половину теста. Выложить ровным слоем капусту, чтобы края теста остались свободными.
10Оставшееся тесто раскатать и накрыть им начинку. Края прижать.
11Тесто наколоть вилкой и оставить на 15 мин.
12Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто смазать оставшимся яйцом и поставить в духовку на 20 мин.
13Готовый бульон процедить и разлить по суповым чашкам. Можно посыпать сверху зеленью. Подавать с теплым пирогом.
спецпроекты
Похожие рецепты
Оздоровительный куриный бульон
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
1 час 30 минут
1
2
0
Куриный бульон со свежими помидорами
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
1 час 50 минут
1
1
0
Суп из корнишона
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
22 минуты
1
1
0
Куриный бульон с кнейдлах
Автор: Еда
5 порций
1 час
1
2
0
Автор: Еда
6 порций
20 минут
21
3
0