1Основа для пирога: 1 апельсин порезать на 4 части, сварить в небольшом количестве воды в течение 15–20 минут. Вытащить из него косточки и провернуть через мясорубку. Добавить толченые сухари и орехи.
24 желтка растереть добела, постепенно добавляя сахар.
7Смешать апельсиновый сок, ром (коньяк или белое вино), добавить к апельсину.
8Взбить 4 желтка и 1 целое яйцо, все смешать и варить до загустения на медленном огне.
9Мешать, пока не остынет.
10Добавить 4 взбитых белка, перемешать и довести все до кипения.
11Пропитать приготовленной смесью основу для пая, покрыв полностью.
12Накрыть фольгой, поставить на ночь в холодильник.
13Перед подачей посыпать оставшимися орехами.
Совет к рецепту
Для ленивых (таких, как я):
Конечно, будет лучше взбивать желтки и белки по отдельности, но ради экономии времени и сил можно и вместе — не смертельно. Однако если взбить отдельно — очень пышно получится.
У кого дома вдруг не оказалось ни вина, ни рома, ни коньяка, можно добавить даже водки (не спрашивайте, почему:).
Пай получается почти несладкий, кто любит такие штуки, полюбит и этот рецепт. А кто хочет, по вкусу в крем при варке можно добавить всякой всячины: корицы, ванили, меда, гвоздики...
Это фамильный рецепт в семье моей подруги — я взяла его в коллекцию. Надеюсь, понравится и вам!
По крайней мере здесь почти нет сахара, и нет муки. По сравнению с другой выпечкой это легкий вариант (если выпечка вообще может быть низкокалорийной:)
