Лимонный зефир

Автор: Весмина Добрякова
порции: 4 готовить: 40 минут

Добавить

Ингредиенты

Сахар 100 г

Вода 200 мл

Ванильный сахар 3 г

Сахарная пудра 3 г

Кислота лимонная щепотка

Желатин 20 г

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды для набухания.
  • 2. Смешать сахар и сухое желе, залить 100 мл кипятка и хорошо перемешать до полного растворения. Разбухший желатин подогреть на огне, но не кипятить, и влить в лимонно-сахарную жидкость, перемешать. Взбивать миксером 15 минут. Минут через 5–7 начнет образовываться густая пена.
  • 3. По истечении 15 минут добавить лимонную кислоту и взбивать еще 5 минут.
  • 4. С каждой минутой, пока готовится десерт, масса будет становиться светлее и пышнее.
  • 5. Вылить готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить на 3–4 часа на холодильник. Я оставляла на ночь.
  • 6. Достать готовое суфле, посыпать его сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и перевернуть на лист бумаги, также обсыпанный сахарной пудрой.
  • 7. Снять бумагу и разрезать десерт на кубики. Нож предварительно смазать растительным маслом без запаха.

Совет к рецепту

Вкусно, нежно и лимончиком пахнет! Можно есть так, а для хранения надо каждый кубик обвалять в сахарной пудре и подсушить при комнатной температуре.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Крем из черники

55 минут + 2 часа
7 ингредиентов

Черника 500 г

Сахар 100 г

Яйцо 3 штуки

Желатин 20 г

Лимон 1 штука

Ванильный сахар ¼ чайной ложки

Сахарная пудра 3 столовые ложки

81