Маффины с ганашем

12 порций 1 час
Автор: Аполлинария Жерздева
порции: 12 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 2

Добавить

Автор рецепта

Аполлинария Жерздева

Автор: Аполлинария Жерздева

1 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    418

    ккал

  • Белки

    5,6

    грамм

  • Жиры

    18,4

    грамм

  • Углеводы

    57,3

    грамм

Ингредиенты

Порции

Пшеничная мука 1 стакан

Какао-порошок ½ стакана

Разрыхлитель 10 г

Соль ½ чайной ложки

Сахар 2 стакана

Сливочное масло 90 г

Яйцо куриное 1 штука

Кипяток ½ стакана

Яичный белок 2 штуки

Черный шоколад 70% 2 стакана

Ванилин 1 чайная ложка

Сливки 35%-ные ½ стакана

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для маффинов выстелить бумажками для капкейков. Просеять вместе муку, какао, соду и соль. Масло взбить с сахаром (1 стакан), добавить яйцо, взбить. Добавить ваниль, половину сухой смеси, горячую воду и остаток сухой смеси, перемешивая после каждого добавления. Дать постоять около 5 минут, чтобы тесто остыло и загустело, добавить шоколад (1 стакан). Тесто вылить в формочки, выпекать около 22–25 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой. Остудить в формочках.
  • 2. Сделать ганаш. Довести сливки до кипения, добавить шоколад (1 стакан) и размешать до однородности. Полностью остудить.
  • 3. Сделать крем. Ручным миксером перемешать 1/3 чашки воды, сахар (1 стакан), белки, винный камень и соль. Поставить емкость с кремом на кастрюлю со слабокипящей водой (это водяная баня) и взбивать до пышности, около 5 минут. Снять с воды и продолжать взбивать около 2 минут, пока крем не остынет.
    Ложкой выдавить в каждом капкейке ямку, наполнить ее ганашем. Сверху украсить кремом.

Читайте также

Мороз под кожу

Что делают с треской и пикшей на новейшем заводе в Мурманской области

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Бананово-шоколадный кекс в…

465
Автор: Veronica Smyslina
добавить в избранное рецепт в избранном

Кексы с горьким шоколадом

290
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадное печенье с карамелью

99
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадное печенье «Брауни»

205
Автор: Larisa Yaschuck
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадный брауни на темном…

16
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадный фондан с корицей и…

4
Автор: Elen Lebedeva
Показать еще